Тема сегодняшнего разговора - молочная сыворотка — польза и вред, дозы приема, как употреблять. В процессе переработки молока остаётся желтоватая мутная жидкость - сыворотка. Я в магазинах и на рынке видела, что продают сыворотку, но как её использовать никогда не интересовалась.
В прошлый раз я делилась своим опытом приготовления , и теперь, помимо творога, у меня в достаточном количестве есть ещё и сыворотка. Поэтому я решила изучить вопрос пользы и применения этого продукта.
Молочная сыворотка - химический состав и пищевая ценность
Что бы понять полезный ли это продукт для нашего организма, надо узнать её витаминно-минеральный состав.
- Витаминный состав - витамины группы B, витамины C, E, PP, H, холин
- Минеральный состав - калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, цинк, йод, медь, молибден, кобальт.
- Другие полезные вещества - молочная, лимонная, нуклеиновая, уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная кислоты, в малых дозах азот, кислород, углекислый газ.
Молочная сыворотка - польза или вред
Изучив химический состав сыворотки, вопрос — польза или вред — отпадает сам собой. Получается, что при приготовлении творога не все полезные вещества она ему отдаёт, оставляет и себе, а значит, просто вылить в раковину такой ценный продукт нецелесообразно. Надо просто знать, как употреблять сыворотку, но для начала выясним какую пользу она даст нашему организму..
Польза молочной сыворотки для организма
Про пользу сыворотки знали с давних лет и «отходным» продуктом её не считали. Ещё в Древней Греции сыворотку применяли как общеукрепляющее средство, а так же её использовали при проблемах с кишечником, отравлениях.
- Богатый витаминный состав этого молочного продукта способствует укреплению иммунитета и рекомендуется к употреблению особенно в холодное время года, когда недостаток витамин ощущается более остро. Это будет отличным профилактическим средством от вирусных и простудных заболеваний.
Доза приёма: каждый день принимать 1 стакан сыворотки, можно принять один раз утром, можно разделить на 2 - 3 приёма.
- Сыворотка благотворно действует на наши сосуды, очищая их, улучшая кровообращение, способствует нормализации артериального давления. Её применяют при таких заболеваниях как стенокардия, кардиосклероз, ишемическая болезнь, атеросклероз.
- Улучшает качество крови, поэтому людям, страдающим малокровием сыворотка особенно полезна.
- Способна очищать наш организм от шлаков и токсинов, снижает холестерин.
- Прекрасный продукт для нормальной работы ЖКТ - очищает кишечник, улучшает микрофлору, снижает кислотность, поэтому советуют употреблять сыворотку людям, страдающим такими заболеваниями, как панкреатит, гастрит, воспаление кишечника, лечит дисбактериоз.
- Хорошо влияет на работу почек и надпочечников, печени.
- Полезна сыворотка женщинам, страдающими разными видами гинекологических заболеваний - молочница, генитальный герпес, кольпит. В сыворотке содержится достаточное количество лактозы, она нужна для жизнедеятельности лактобактерий, которые отвечают за нормальную микрофлору влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков. Это доступное противогрибковое средство можно применять внутренне и наружно.
- Специалисты пришли к выводу, что сыворотка оказывает благотворное влияние не только на внутренние органы. С её помощью можно поправить своё эмоциональное состояние — она помогает бороться с усталостью, раздражительностью, депрессией, улучшает качество сна.
- Полезные свойства сыворотки делают её хорошим средством для домашней косметологии, она укрепляет волосы, обладает омолаживающими свойствами. Эффективна и при проблемах с кожей, такие как акне, диатез, пищевая форма аллергии и другие. Хорошо помогает при солнечных ожогах.
Как употреблять молочную сыворотку, дозы приёма
Об общем влиянии молочной сыворотки на наш организм мы выяснили, поговорим о том как правильно её употреблять и о дозах приёма сыворотки при конкретных заболеваниях и проблемах. Тут важно понимать, что это не сильнодействующее лекарство, а дополнительная терапия, которая действует очень мягко и постепенно, но даёт стабильные и долговременные результаты. Ощутить результаты применения сыворотки для лечения можно только при регулярном её применение и не менее чем через 3 недели.
Сыворотка молочная для похудения
Для людей, желающих сбросить вес сыворотка прекрасно подходит и вот почему:
- Продукт низкокалорийный, присутствие в нём белка, который усваивается организмом лучше чем, к примеру, куриный белок, уменьшит аппетит, а так же тягу к сладкому и жирному.
- Приём во время даже строгой диеты не позволит организму остаться без необходимых для нормальной жизнедеятельности витаминов и минералов.
- Молочная сыворотка улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм, чистит организм, нормализует водно-солевой баланс.
Доза приёма: за полчаса до еды небольшими глотками выпить стакан молочной сыворотки.
Лучший эффект будет от охлаждённого напитка, можно в него добавить измельчённую зелень или какие-нибудь пряности.
Для похудения и не только можно готовить на основе сыворотки окрошку, овощные супы, делать витаминные коктейли.
Рецепт витаминного коктейля: из 300 гр. клубники или любой другой ягоды сделать пюре. Смешать ягодное пюре с 1 литром молочной сыворотки, добавить немного сахара, а лучше мёда для вкуса.
Можно просто хорошо перемешать, а можно взбить при помощи блендера - получится отличный кислородный коктейль - вкусный и полезный.
Польза молочной сыворотки при сахарном диабете
Исследования по применению сыворотки для лечения сахарного диабета ещё ведутся, но уже есть результаты, что данный продукт полезен людям с этим заболеванием. Израильские учёные из университета Тель-Авива пришли к выводу, что сывороточный белок действует практически так же, как некоторые современные препараты, назначаемые при диабете. Приём этого кисломолочного продукта до еды улучшает выработку инсулина. Регулярный приём сыворотки влияет на выработку глюкагоноподобного пептида — это гормон, который регулирует уровень глюкозы после еды и не даёт ей повышаться.
Доза приёма: стакан сыворотки разделить на три приёма пищи. Перед едой разбавить 1 часть сыворотки 2-мя частями воды и выпить.
Важно помнить, что данный продукт может быть только вспомогательным средством, но никак не заменяет основное лечение, а при регулярном применении необходима консультация лечащего врача.
Польза сыворотки при других заболеваниях
- Исследования показали, что молочная сыворотка по своему составу ближе к материнскому молоку, чем натуральное молоко, поэтому она рекомендована для детского питания и на её основе можно готовить блюда для детского меню. Очень вкусные получаются .
- Используют этот кисломолочный продукт при лечении варикоза. Смоченными в сыворотке бинтами обматывают ноги снизу вверх в положении лёжа. Делают такие повязки дважды в день - утром и вечером в течение 2-х недель, затем делают 2-х недельный перерыв и потом повторяют ещё 2 раза. Данным кисломолочным продуктом можно смазывать и сосудистые звёздочки. Во время двухнедельного перерыва можно принимать сыворотку внутрь.
Рецепт и доза приёма: кипятком (100 мл.) заварить 1 ч. л. мяты, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, как настоится, процедить, добавить 100 мл. молочной сыворотки. Принимать за полчаса до еды 3 - 4 раза в день. Курс приёма - 2 недели.
- Можно снять приступы мигрени и головную боль с помощью холодных компрессоров из сыворотки, а так же во время приступа рекомендуют выпивать маленькими глотками 1 стакан напитка.
- Помогает при лечении трофических язв - смоченную салфетку прикладывают к язве, фиксируют бинтом, меняют салфетку в течение дня по мере высыхания.
- Целлюлит на бёдрах и ягодицах появляется по разным причинам и одна из них - недостаток калия, поступающего в организм. Сыворотка содержит его в достаточном количестве, поэтому регулярное её употребление способствует разглаживанию кожи.
- Если выпивать натощак 1 - 2 стакана этого кисломолочного продукта, то это избавит вас от запоров, а так же будет являться хорошим профилактическим средством от геморроя и его лечения.
- Помогает молочная сыворотка при лечении бронхита, способствуя отхождению мокроты.
Рецепт: столовую ложку измельчённого корня пырея отварить в 0,5 литра сыворотки. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды.
Отвар шалфея в сыворотке — хорошее средство для полоскания при болезнях горла.
Для очищения кишечника применяют сыворотку с солью — на 1 стакан сыворотки добавить 2 ч. л. соли, принимать натощак.
Для лечения натоптышей и трещин на пятках, смягчения кожи ступней хорошо распаривать ноги в горячем кисломолочном продукте.
Сывороточные белки отлично помогают спортсменам для наращивания мышечной массы, поэтому и в спортивном питании применяют молочную сыворотку.
Народная медицина использует молочную сыворотку и при болезней суставов, артритов и артрозов, советуя делать тёплые компрессы.
Рецепт: марлевую салфетку пропитывают сывороткой, нагретой до 40 0 , отжимают и прикладывают к больным местам. Укутывают и оставляют на ночь.
Ещё один полезный рецепт на сыворотке посмотрите в видео.
Область применения сыворотки молочной довольно обширна, но важно знать и о противопоказаниях, что бы не нанести вред своему организму.
Вред молочной сыворотки для организма
Можно смело сказать, что это практически безвредный продукт, так как противопоказаний у неё довольно мало.
- Не подойдёт людям, которые непереносят лактозу.
- Это скоропортящийся продукт, который можно хранить в холодильнике 3 - 4 дня. Более длительное хранение может спровоцировать серьёзное кишечное расстройство.
- Комфортная доза приёма сыворотки - 1 стакан в день, но это не строгое ограничение. Если нет склонности к диарее, если ваш организм её воспринимает хорошо, то можно выпивать до 3 стаканов в день.
Хотела уже заканчивать статью, но вспомнила, что мне попадались рецепты применения сыворотки для растений. Сейчас как раз начинается дачный сезон, поэтому затронуть и эту тему будет не лишним.
Молочная сыворотка — польза или вред для растений
Зная о богатом минеральном составе молочной сыворотки, я думаю нет сомнений - польза или вред для растений, конечно же польза. И польза будет не только в качестве удобрения. Её применяют и для профилактики грибковых заболеваний растений, такие как мучнистая роса и фитофтороз.
Но и здесь нужно знать «дозы приёма»:
- Для полива растений с целью удобрения сыворотку разводят с водой комнатной температуры в пропорции 1:10, соответственно 10 — это вода. Для лучшего эффекта и повышения урожайности можно добавить в этот раствор 10 капель йода.
- Для опрыскивания растений можно использовать более концентрированный раствор - 1:3, а для лучшего прилипания к листьям добавить натёртого на тёрке хозяйственного мыла.
Говорят, что сыворотка хорошо работает в качестве приманки для вредителей сада.
Способ применения: наполнить на треть небольшие ёмкости напитком, развесить на ночь на деревья, а утром собирайте «урожай» из утонувших плодожорок и листовёрток.
Лично я много интересного узнала о пользе и вреде молочной сыворотки, дозах приёма и теперь обязательно буду употреблять её для оздоровления организма и для растений на даче. Если вы до сегодняшнего дня тоже не использовали молочную сыворотку, то присмотритесь повнимательнее к этому доступному, но такому полезному продукту.
Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!
Елена Касатова. До встречи у камина.
Молочная сыворотка – это продукт, образующийся при изготовлении творога или сыра. Когда молоко сворачивается, то от него отделяется жидкость, состоящая из воды и ряда микроэлементов. Что такое молочная сыворотка, знают не только в кулинарии: ее активно применяют в диетологии для того, чтобы сбросить лишние килограммы. Молочная сыворотка для похудения используется разными способами: кто-то проводит на ней разгрузочные дни, а кто-то – основывает свое ежедневное меню. Давайте разберемся, как сбросить лишний вес, употребляя этот молокопродукт.
Полезные свойства молочной сыворотки
Сыворотка от молока сохраняет много витаминов, среди которых присутствуют такие редкие, как В4 и В7. Богат напиток и кальцием, калием, магнием, фосфором, пробиотическими бактериями, очень полезными для организма человека. Состав и калорийность молочной сыворотки позволяет при ее регулярном употреблении нормализовать микрофлору кишечника, вывести шлаки и токсины, мягко отрегулировать перистальтику.
Помимо прочего, молочная сыворотка содержит в своем составе лактозу, которая создает пусть невидимый, но мощный барьер для бактерий, провоцирующих гнилостные процессы и газообразование в кишечнике. Лечение молочной сывороткой показано людям, страдающим:
- гипертонией;
- атеросклерозом;
- болезнями почек и печени;
- ишемической болезнью сердца;
- гастритом, язвенной болезнью;
- нарушениями мозговой деятельности.
Польза для организма от низкокалорийного молокопродукта содержится способности снижать аппетит, поэтому многие эффективные диеты основаны на его применении. Кроме того, употребление напитка благотворно влияет на состояние кожи: пропадает жирный блеск, повышается тургор, она омолаживается и очищается. Сывороточные маски для лица показаны женщинам с сухой кожей до и после 30 лет. Для того чтобы сделать полезную маску, в теплую молочную сыворотку добавьте ложку размягченного банана, абрикоса или дыни, нанесите на лицо, а через 15 минут ее следует смыть.
Как пить сыворотку для похудения
Молочной сывороткой для похудения пользуются люди, которые спустя нескольких курсов дорогостоящих диетических программ, обертываний, массажа и фитнес-упражнений приходят к пониманию, что реально похудеть можно только одним способом: уменьшением калорийности своего рациона. Убавить количество съеденных продуктов поможет сыворотка от творога, применение которой стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ и утоляет чувство голода.
Диетологи рекомендуют для быстрого похудения выпивать по одному стакану молочного напитка за полчаса до приема пищи или заменить им ужин. Для этого разрешается добавлять в сывороточный коктейль мелко нарезанную зелень, соль, любимые пряности, перемешать и пить маленькими глотками. Если напиток будет холодным, то это не только улучшит вкусовые качества, но и больше проявит лечебные свойства. Смотрите видео, в котором рассказан еще один вариант, как похудеть в домашних условиях с молочной сывороткой:
Как правильно проводить разгрузочный день
Чтобы получить максимальный эффект похудения, следует знать, как использовать сыворотку во время разгрузочных дней. Молокопродукт разрешается сочетать со свежими овощами, фруктами и зеленью. В день разгрузки, который при похудении желательно проводить один раз в неделю, надо выпивать 1,5 литра сыворотки или жиросжигающих коктейлей, приготовленных на основе этого напитка. Дневная норма делится на шесть равных частей, а в один прием следует выпивать один стакан этого молокопродукта.
Если вы еще сомневаетесь, полезно ли пить молочную сыворотку для похудения, то попробуйте для начала ввести в меню блюда, созданные на ее основе: окрошку, овощной борщ, рассольник, витаминные коктейли – и вы заметите, насколько снизится ваш аппетит, а вес станет медленно, но верно уменьшаться. Учеными доказано, что если принимать в день всего три грамма молочной сыворотки, то у человека значительно повышается уровень серотонина (гормона радости), останавливается выработка гормонов стресса.
Рецепты жиросжигающих напитков на основе сыворотки
Понятно, чем полезна сыворотка для похудения, а сейчас рассмотрим сывороточные жиросжигающие напитки. Правильное питание в комплексе со спортом – это верное средство для быстрого снижения веса. Если тренировки не входят в ваши планы, то замените один любой прием пищи жиросжигающим коктейлем, который при своем воздействии на организм будет еще и вкусным, питательным.
Первым в списке пусть будет шоколадный коктейль, к которому питают слабость представительницы прекрасного пола. Ингредиенты:
- один литр сыворотки;
- одна ст. л. сухого какао;
- 150 г сахара.
Рецепт прост: смешайте все продукты с помощью венчика или блендера – и коктейль готов! Такой напиток легко заменит привычный кофе по утрам, будет хорош вечером после легкого ужина, а во время ланча станет спасением для красавицы, которая не хочет набирать вес. Сахар в составе легко уменьшить, от этого вкус коктейля не пострадает.
Клюквенный напиток даст не только вкус и энергию, но и незаменимый витамин C, который помогает бороться с вирусами и инфекциями в межсезонье. Когда на улице слякоть, а солнышка не видно, подготовьте такие ингредиенты:
- 300 мл сыворотки;
- 150 г сахара;
- 400 мл воды;
- 300 г свежей или мороженой клюквы.
Рецепт приготовления:
- Сварите сироп из сахара и воды.
- Перетрите клюкву в пюре.
- Смешайте ингредиенты.
- Принимайте напиток охлажденным.
Необычный овощной сывороточный коктейль из помидоров понравится ценитеям оригинальных сочетаний продуктов. Для того чтобы он получился на славу, заранее запаситесь:
- 350 мл свежевыжатого томатного сока;
- 200 мл сыворотки;
- 250 г корня сельдерея;
- специями по желанию.
Рецепт приготовления:
- Чтобы сельдерей не почернел, замочите корень в или лимонной кислоты.
- При помощи соковыжималки сделайте овощной (помидоры, сельдерей) сок.
- Добавьте в напиток сыворотку, специи и взбейте до однородности.
- Поставьте коктейль на полчаса в холодильник, подавайте с кубиками льда.
Интересное желе из сыворотки хоть и не коктейль, а вкусный и оригинальный продукт для похудения. Что нужно для приготовления:
- 700 г сыворотки;
- 200 г любого фруктового сока;
- 120 г сахара;
- одно яйцо;
- 30 г желатина.
- Нагрейте сыворотку до 80 С, введите один яичный белок, ягодный сок, кипятите до осветления.
- Затем массу процедите, и снова поставьте на огонь.
- Размочите желатин и добавьте к напитку вместе с сахаром.
- Доведите до кипения, периодически снимая пенку.
- Охладите желе, разлейте по формочкам, поставьте в холод.
Противопоказания
Противопоказаны молокопродукты (сыворотка в и х числе) для похудения тем людям, у которых существует личная непереносимость. Не разрешается пить сывороточные напитки и тем, кто не переносит лактозу, чтобы не допустить аллергических проявлений. Следует правильно хранить продукт, чтобы в нем не развивались болезнетворные бактерии, иначе легко заработать кишечную инфекцию. Срок хранения всегда указан на упаковке, а вскрытые молокопродукты нельзя использовать после двух дней нахождения в тепле.
Сыворотка является особенным продуктом. Ведь она получается в процессе из коровьего или козьего молока. У нее очень специфический вкус и запах, который по душе не всем, но, главное, – это продукт обладает полезными свойствами и рекомендуется к приему при определенных заболеваниях. Многих людей интересует, в чем конкретно состоит польза сыворотки для организма.
В чем польза молочной сыворотки для организма?
Так как сыворотка имеет натуральное происхождение, в ее составе содержится целый и микроэлементов, полезных для организма. Коровья и козья сыворотка особенно богата:
- магнием,
- кальцием,
- витаминами группы В, а также А, Е, С,
- фосфором,
- натрием.
Польза молочной сыворотки огромна для нашего организма. Ведь кальций необходим для крепости ногтей, зубов и костей, а магний нужен также для нормальной работы сердца. Нехватка этих витаминов, содержащихся в сыворотке, может стать причиной появления многих заболеваний, быстрой утомляемости и постоянной усталости.
Еще польза молочной сыворотки заключается в том, что она повышает иммунитет организма и улучшает его способность бороться с вирусами и инфекциями. Это объясняется тем, что сыворотка нормализует работу почек и печени, которые являются настоящими фильтрами для нашего организма.
Молочная сыворотка имеет полезные свойства и для пищеварительной системы. Прием этого продукта рекомендован при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ. Она ускоряет перистальтику кишечника и нормализует пищеварение. Также ее можно пить при отравлениях и расстройстве желудка.
Еще полезные свойства сыворотки из коровьего молока заключаются в том, что она очищает организм от шлаков, нитратов и токсинов. Этими свойствами обладают все молочные продукты, но именно в сыворотке наблюдается высокая концентрация бифидобактерий, отлично очищающих организм.
Сыворотка нормализует микрофлору кишечника, поэтому ее рекомендуют пить людям после приема сильных антибиотиков и других лекарственных препаратов. Важное полезное свойство молочной сыворотки – снижение уровня холестерина и сахара в крови.
Молочную сыворотку в умеренных количествах рекомендовано употреблять людям, ведущих борьбу с лишним весом. Ведь сыворотка не только улучшает пищеварение, но и ускоряет процесс выведения из организма лишней жидкости, а из клеток продуктов распада.
Молочная сыворотка очень полезна для худеющих, потому что снижает аппетит и уменьшает тягу к сладостям, а также ускоряет углеводный и жировой обмен. Кстати, людям с лишним весом особенно рекомендована козья сыворотка, потому что она , чем коровья.
Белки, имеющиеся в любой сыворотке, легче усваиваются, чем или мясе. Поэтому коровья сыворотка присутствует в детском и диетическом питании и рекомендуется людям, имеющим заболевания пищеварительной системы.
А еще коровья и козья сыворотка прекрасно успокаивает нервы и помогает справиться с депрессией и бессонницей. Веди сыворотка способствует выработке серотонина, называемого гормоном радости.
Еще сыворотка активно используется для домашних косметологических процедур. Из нее делают маски для лица – она помогает избавляться от пигментации, делает кожу здоровой и сияющей. Активно применяется сыворотка и для укрепления волос – она улучшает их структуру и ускоряет рост.
Но, несмотря на многие положительные свойства молочная сыворотка может принести вам не только пользу, но и вред.
Негативное влияние молочной сыворотки на организм
Молочная сыворотка имеет несколько полезных свойств для организма. Но, к сожалению, этот продукт не является абсолютно безвредным и его разрешено употреблять в пищу не всем.
Употреблять в пищу молочную сыворотку запрещено людям, имеющим аллергию на лактозу. Кстати, лактоза содержится в жидкости, имеющейся в сыворотке. Если вы аллергик, но вам для улучшения состояния здоровья необходимо принимать этот продукт, попробуйте сухую сыворотку. Из нее выпаривается вся жидкость, но витамины сохраняются.
Не всегда коровья сыворотка назначается для нормализации работы кишечника. Трудно сказать однозначно: приносит молочная сыворотка пользу или вред организму. Ведь она обладает , поэтому при неправильно приеме, она может привести к расстройству и обезвоживанию организма.
Чтобы сыворотка не стала причиной отравления, очень важно соблюдать правила ее хранения. В сыворотке содержатся живые бактерии, которые в тепле или при длительном хранении начинают активно размножаться, что также становится причиной отравления, метеоризма или болей в желудке.
Таким образом, молочная сыворотка имеет больше полезных свойств, чем противопоказаний. Ее лишь запрещено употреблять людям, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы, остальным же волноваться не стоит. Единственное, чтобы не отравиться, нужно следить, что вы употребляете в пищу свежий продукт.
Сколько нужно пить молочной сыворотки?
Во всем хороша мера, в том числе и в приеме молочной сыворотки. Чтобы организм получал ежедневно необходимое количество витаминов и микроэлементов, рекомендуется в день выпивать один стакан этого молочного продукта.
Если вы хотите восстановить работу пищеварительной системы после приема сильных антибиотиков, количество сыворотки, употребляемой в день, можно увеличить. Пить больше молочной сыворотки рекомендуется и в период стрессов. Ведь она блокирует образование гормонов, провоцирующих стресс, и помогает быстрее нормализовать эмоциональное состояние организма.
Сыворотка для большинства людей считается достаточно безопасным продуктом, поэтому ее разрешено употреблять даже детям, беременным и кормящим женщинам.
Сыворотка представляет собой молочнокислый продукт, который получается в процессе производства творога или сыра. Нужно сказать, что о пищевой ценности и полезных свойствах молочной сыворотки стали говорить совсем недавно.
Обычно, молочная сыворотка считалась остаточным продуктом молочного производства. Однако проведя ряд исследований, ученые заговорили о чудодейственных свойствах этого напитка.
Молочная сыворотка буквально насыщена ценными белками, поэтому прекрасно утоляет голод. При этом в ней практически не содержится жиров. В связи с этим сыворотка является основой различных диет и диетических продуктов.
Молочная сыворотка содержит в своем составе такие ценные микроэлементы, как калий, кальций, магний, фосфор. В ней также много витаминов, в частности витамина А, Е, РР, С и группы В. В общей сложности она содержит более 200 наименований питательных веществ и биологически активных элементов и витаминов.
При ежедневном употреблении в пищу молочной сыворотки вы получите не только удовольствие, но и большую пользу для здоровья:
- Молочная сыворотка предотвращает процесс брожения в кишечнике и нормализует жизнедеятельность кишечной флоры, что очень важно, так как одним из самых распространенных заболеваний современности является дисбактериоз.
- Один стакан сыворотки в день восстанавливает водно-солевой баланс.
Подробнее о том, как молочная сыворотка оказывает целебное воздействие на организм человека:
- способствует улучшению функции почек и нормализует работу печени;
- усиливает перистальтику кишечника, особенно полезна при диетах;
- удаляет из организма лишнюю жидкость, оптимально устраняет шлаки и токсины.
- рекомендуется для беременных женщин;
- полезна при заболеваниях: ревматизме, гипертонии;
- молочная сыворотка улучшает кровообращение, предотвращает развитие атеросклероза;
- способствует снижению воспалительных процессов на коже, слизистой;
- успокаивает нервную систему, очищает кожу;
- если пить сыворотку за 30 минут до еды 3-5 раз в день - можно вылечить гастрит.
Применение молочной сыворотки в косметике
Косметологи уже давно обратили внимание на этот ценный продукт и используют его при уходе за кожей лица, тела и волосами.
- На его основе изготавливают кремы для лица, маски, скрабы, тоники и гели.
- Молочная сыворотка входит в состав лечебных и профилактических средств по уходу за волосами, шампуней и бальзамов. Полезные свойства молочной сыворотки за короткий срок восстанавливают структуру волос, дарят им шелковистость и объем, устраняют перхоть, укрепляют корни.
- Для омоложения, питания кожи лица, шеи и декольте используют сыворотку для протирания и масок.
- Чтобы устранить веснушки и отбелить кожу рекомендуется смешать ее в равном количестве с творогом. После чего нанести на кожу и подержать 15-20 мин.
- Для быстрого отбеливания кожи продукт смешивают с соком лимона в пропорции 1:10.
- При аллергических высыпаниях и акне также используют этот целебный напиток. Он способствует оздоровлению кожи, для этого следует каждое утро в течение месяца натощак выпивать стакан сыворотки с несколькими каплями лимонного сока.
Использование сыворотки для снижения веса
Молочную сыворотку часто используют в разнообразных диетах.
Применяют ее для проведения разгрузочных дней.
- Диетологи рекомендуют 1-2 раза в неделю вообще пить только сыворотку. Кроме сыворотки допускается только вода и несладкий чай.
- Чтобы быстро сбросить вес, рекомендуется вместо ужина выпивать сыворотку со стакан. В напиток можно добавить мелко нарезанную зелень и свежие овощи. При этом утром и днем есть можно, сколько хочется (в пределах разумного, конечно). В течение месяца такого питания легко уходят 2-3 кг веса.
- Поскольку этот продукт богат антиоксидантами, в процессе диеты происходит легкий слабительный эффект, устраняются запоры, кишечник избавляется от шлаков и токсинов. Поэтому ее рекомендуют пить беременным женщинам.
- Кроме того, напиток действует как активный антидепрессант.
Противопоказания по применению молочной сыворотки
Ну не может нанести вред сыворотка! Если, конечно, только не существует индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Все остальные могут пить этот полезный напиток без всяких ограничений. Пейте этот полезный напиток в целях общего оздоровления или для снижения веса. Используйте его для оздоровления кожи и волос.
При приготовлении сыворотки в домашних условиях, используйте цельное свежее молоко, лучше всего купленное на рынке. Этот уникальный продукт настолько универсален, что вы просто обязаны его попробовать! Пользуйтесь молочной сывороткой и будьте здоровы!
Как приготовить молочную сыворотку?
Полезный кисломолочный напиток можно купить в магазине или на рынке. Но можно приготовить его самостоятельно. Для приготовления сыворотки в домашних условиях нужно свежее цельное молоко, лучше купленное на рынке.
Способ приготовления молочной сыворотки № 1:
- Нужное количество молока перелейте в стеклянную или эмалированную кастрюлю, накройте крышкой и уберите в теплое место. Вскоре молоко скиснет.
- После этого нагрейте его на плите, доведите до кипения, но не кипятите. В процессе нагревания, когда на поверхности образуются сгустки творога, выключите плиту и оставьте продукт на плите до полного остывания.
- После чего процедите творог через марлю, отожмите. Оставшаяся после творога жидкость и есть сыворотка. В марле останется домашний творожок, который можно использовать для приготовления разных блюд.
Способ приготовления молочной сыворотки № 2 (ускоренный):
На 1 литр свежего молока вам понадобится 1 лимон.
- Поставьте на огонь кастрюлю с молоком.
- Когда начнет закипать, добавьте сок лимона и быстро все перемешайте.
- Кастрюлю снимите с огня и дайте остыть.
- Далее все процедите, как в первом случае.
Молочные продукты. Они всегда пользовались достаточно большой популярностью. Какие-то из них мы любим больше, а какие-то считаем продуктами второстепенными. К таким, пожалуй, относится и сыворотка молочная.
Только мнение это абсолютно неправильное. Таким продуктом, ка молочная сыворотка, нельзя игнорировать и пренебрегать. Тот, кто знает о качествах этого, можно сказать, эликсира здоровья, о его пользе и благотворном влиянии, с удовольствием использует в своем меню.
Конечно, молочная сыворотка, это в некоторой степени, продукт «остаточный». Ведь получаем мы ее в результате переработки молока в сыр или . Но это никак не сказывается на ее полезности и оздоровительном действии на организм.
Сыворотку молочную уже готовую, купить можно в магазине или на рынке, где продаются молочные продукты. Но сделать ее можно и самим. От этого полезные качества продукта не уменьшаются. Зато уверенность в свежести, наоборот, увеличивается и, можно сказать, не подлежит сомнению.
Готовим молочную сыворотку
Делать сыворотку молочную в домашних условиях можно несколькими способами. Процесс этот не трудоемкий и не сложный. Для начала, понадобится . Подойдет и домашнее, и купленное в магазине.
Метод первый предполагает естественное сквашивание молока. Поэтому оно должно постоять денек, другой в теплом местечке, чтобы получилась простокваша. Готовый продукт выливаем в кастрюльку.
Хорошенечко разогрев, доводим до кипения. Но следите, чтобы простокваша не закипела. Когда на поверхности появятся творожные сгустки, выключаем огонь и ждем, пока смесь остынет. Пока все остывает, готовим дуршлаг. В него укладываем марлю. Вылив оттопленную простоквашу в дуршлаг, получаем сразу же два молочных продукта - творог и сыворотку.
Второй метод приготовления сыворотки потребует немного меньше времени, но других ингредиентов. Изначальный продукт, как и в первом методе - молочко. Только ждать, когда оно превратится в простоквашу, мы не будем. Сразу же выливаем его в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем сок лимона и процеживаем смесь через марлю или сито. На литр молока понадобится сок из одного лимона.
Состав сыворотки молочной
Сыворотки настолько пропитана и богата полезными веществами, что ее используют как главный компонент в приготовлении детского питания. Оказывается, по химическому составу, она максимально приближена к составу молока материнского.
В ней гармонично соединены все необходимые для организма компоненты. Если рассматривать по количественному составу, то их более 200.
Широко представлены минералы. Например, выпивая литр сыворотки за день, мы пополняем свой организм кальцием почти на 100%. Немножко меньше в ней калия - в литре содержится половина суточной нормы.
Богат продукт этот и минеральными солями магния, а также фосфора.
Важная и ценная очень, белковая составляющая сыворотки. Аминокислоты, входящие в ее состав, весьма полезны для организма. Они принимают участие в кроветворении, а также в белковом обмене.
Остаются в сыворотке и витамины, которыми богато молоко. Сохраняется практически весь ряд витаминов группы B. Есть и полезные витаминчики A, C, E.
Сыворотка содержит еще вещество, которое называется лактоза. Его можно назвать оптимальным углеводом. Она отлично усваивается организмом, а в жирообразовании принимает наименьшее участие.
Полезные свойства сыворотки молочной
- Выпивая всего один стаканчик свеженькой сыворотки, можно . Тогда никакая простуда не сможет вас одолеть. останутся в прошлом, а вместе с ними и вирусные.
- Работа пищеварительной системы, благодаря продукту этому, тоже восстанавливается. Излечивается слизистая желудка, а микрофлора кишечника придет в норму, если употреблять сыворотку всего пару недель. Продукт этот излечивает гастрит и колит. Полезен и страдающим запорами.
- Сыворотка молочная способна восстановить и водно-солевой баланс. Благодаря компонентам, находящимся в ней, выводится лишняя жидкость, что способствует исчезновению отечности. Организм очищается от шлаков, токсинов. Для этого достаточно выпивать стакан молочной сыворотки, выполняя одно условие - пьем ее натощак.
- Рекомендуется ввести в рацион этот целебный напиток «сердечникам» и «гипертоникам». Вещества, которыми богата сыворотка, очистят организм от плохого холестерина, а значит, в сосудах не будут образовываться опасные «бляшки», закупоривая их.
- Показан продукт этот при депрессионных состояниях. Оказывается, содержащиеся в сыворотке компоненты, влияют отрицательно на выработку, так называемых, стрессовых гормонов. А выработке гормона радости серотонина, наоборот, способствует.
- Успешно можно использовать сыворотку молочную для нормализации веса. Ведь она способна снижать аппетит. А богатейший набор полезных веществ поможет без вреда для организма, придерживаться снижающей вес диеты.
- Обладает сыворотка и прекрасным отбеливающим эффектом, особенно когда у вас жирная кожа или нормальная. Если добавить еще несколько капелек лимонного сока и протирать кожу этой смесью каждый день, то воздействие усилится.
- Поможет сыворотка молочная и обгоревшей на солнце коже. Для этого надо добавить в теплую ванную пару литров сыворотки и полежать там минут двадцать.
- Этим целебным средством можно еще и волосы восстановить, если мыть их смесью сыворотки молочной и отваром корней лопуха раз в неделю.
Полезные рецепты с применением молочной сыворотки
Молочная сыворотка может выступать не только, как самостоятельный продукт, а и употребляться для приготовления разных блюд.
С ней прекрасно сочетаются овощи и фрукты. Очень легко приготовить, например, коктейль из сыворотки и земляники. Для него понадобится всего стаканчик охлажденной сыворотки, в который надо добавить грамм сто пюре из земляники, по столовой ложке сока лимона и меда. Завершает приготовление щепотка корицы.
Коктейли с молочной сывороткой можно готовить, добавляя любые ягодки, причем, кроме свежих, использовать можно и замороженные. Если аллергия на мед, то заменяем его сахаром или вообще обходимся без подсластителей. Такие полезные напитки лучше готовить, смешивая ингредиенты в блендере или миксере.
Еще один целебный напиток можно приготовить, используя, как основной компонент молочную сыворотку (250 мл), добавив в нее огурцы (250 г) и кресс-салат (50 г). Чайная ложечка сока лимона, щепотка корицы и соли дополнят вкусовую гамму. В приготовлении напитка тоже помогут блендер или миксер.
Используют сыворотку молочную и для приготовления первых блюд. Из нее получается, например, прекрасная окрошка, которая особенно порадует в знойный летний денек.
На основе сыворотки делают еще дрожжевое тесто. Благодаря ей, оно получается особенно пышным и нежным. Приготовить можно и вкуснейшее печенье. Да собственно, любую другую сдобу.
Испытайте животворящую силу молочной сыворотки на себе, введя продукт этот необыкновенный в свой рацион. Ведь ее по праву можно назвать эликсиром молодости, красоты и здоровья. А кто из нас откажется от таких привилегий.