Польза употребления чеснока. Химический состав и наличие полезных веществ

Без чеснока сложно представить хотя бы часть традиционных русских блюд. И все-таки жителям Средней Азии этот ядреный продукт еще ближе и роднее. Именно в этих местах началась его история, которая насчитывает вот уже более 6000 лет. В чем же состоят полезные свойства чеснока? Таким вопросом задавались древние египтяне. Об этом стало известно в конце XIX века, когда свет увидели папирусы, предположительно возникшие 1550 лет до нашей эры. Уже в те далекие времена людям было известно 22 рецепта на основе чеснока для лечения различных недугов. Древние греки назвали его «плохо пахнущей розой».

Важные качества чеснока дают о себе знать только в сыром виде. При термической обработке большая часть полезных свойств теряется.

Всего один крохотный зубчик чеснока содержит много ценных соединений: провитамин A (для хорошего зрения и сияющей кожи), витамины C, B1, PP (спасает от депрессии и бессонницы), минеральные соли, селен, органические кислоты, инсулин, ситостерин, эргостерин, аллицин, природные эфирные масла, фитонциды и щелочные соединения.
Селен – ценный антиоксидант с сильными противораковыми и антивозрастными свойствами. На базе ситостерина и эргостерина наш организм строит мембраны клеток, синтезирует стероиды (антистрессовые и противовоспалительные гормоны).
Сердечный гликозид аллицин нормализует пульс при тахикардии, питает сердечную мышцу, усиливает сокращения миокарда, стимулирует работу мозга, снимает стресс и защищает от рака. Действует подобно сильным антибиотикам. Аллицин в составе чеснока американские ученые нашли в 1944 году. С тех пор популярность чеснока как натурального лекарства только выросла.
Натуральные эфирные масла и щелочные соединения, которые делают чеснок таким ядреным, нейтрализуют скопившуюся в клетках кислоту и борются с «закисанием» в тканях.

Польза зубчиков

Гроза микробов

Аллицин – растительный антибиотик, попадающий в организм вместе с измельченным чесноком. Обладает бактерицидным, противовирусным и противогрибковым действием. Повышает активность иммунной системы, устойчивость к инфекциям.

Еще в средние века люди спасались чесноком от холеры и чумы. Он спас тысячи жителей Марселя во время страшной эпидемии чумы. Жители французского портового городка поглощали чеснок большими дозами и натирали кожу чесночным маслом.

В наши дни во время эпидемий ОРВИ или гриппа проводится массовая профилактика вирусных заболеваний с помощью чеснока.

Для укрепления защитных сил организма. Нужно измельчить 8 чесночных зубчиков и ½ лимона вместе с кожурой. Переложить смесь в стеклянную банку и 0,5 л холодной кипяченой воды. Снадобье оставить в темном месте на 4 дня. Принимать по 1 столовой ложке за 20 минут до еды в осенне-зимний период или во время эпидемии.
Рецепт накануне болезни. Выпить аспирин, если почувствовали, что заболеваете – далеко не единственный способ поймать и нейтрализовать заразу на старте. Чайную ложку мятных листочков залейте стаканом кипятка, подержите на медленном огне в течение 5 минут, процедите. Добавьте в настой ложку натурального меда, сок ¼ лимона, выдавите зубчик чеснока. Выпейте этот теплый настой на сон грядущий, утром будете здоровы.
От насморка. Выдавите большой зубчик в столовую ложку растительного масла или рыбьего жира. Дайте настояться 8-10 часов, профильтруйте сквозь марлю. Полученным средством от насморка закапывайте по 6-8 капель в каждый носовой проход трижды в день до полного излечения.
Чесночная ингаляция. При простуде измельчите несколько зубчиков, дополнительно разотрите их ложкой, положите на дно глубокой чашки или стакана. Делайте глубокие вдохи из чашки в течение пары минут. Для каждой процедуры нужна свежая порция чесночной кашицы. Не менее эффективны ингаляции с применением измельченной .

Для желудка

Оказывается благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Усиливает перистальтику кишечника, его двигательные функции, повышает секрецию желез, угнетает бродильные процессы в организме.

Своевременное очищение от шлаков – непременное условие хорошего самочувствия. Если вы любите мясо и рыбу, вам никак не обойтись без помощи ядреных зубчиков. Животная пища быстро засоряет организм.

Самая простая программа детокса выглядит так: на каждые 50 г мяса и 100 г рыбы съедайте 1 зубчик чеснока. Он поможет вывести весь «мусор» из организма.

Друг сердечный

Еще одно важное свойство – способность снижать уровень холестерина, а именно липопротеинов низкой плотности. Развитие атеросклероза можно остановить и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (стенокардия, ИБС, инфаркт миокарда).

Биологически активные вещества в составе чеснока снимают спазмы, что важно при гипертонической болезни: стенки сосудов расслабляются, давление в кровотоке снижается, кровь без труда поступает в органы и ткани, обеспечивая их кислородом.

При диабете

Недавно японские ученые определили, что чеснок может помочь больным диабетом I и II типа. Но испытания на людях еще впереди. Пока же за человечество отдуваются мыши.

Было выявлено снижение уровня глюкозы в крови подопытных животных благодаря чесноку. Его активные вещества (соединения аллаксина и ванадия) отвечают не только за противовоспалительные свойства, но также стимулируют работу эндокринной системы, и даже берут под строгий контроль уровень инсулина.

Почему только сегодня ученые обратили внимание на чеснок и его полезные для диабетиков свойства? Похожие испытания проводились и раньше, но не дали заметных результатов. В прошлых опытах грызунам вводили лекарство на основе чеснока посредством инъекций. Но именно препарат в таблетках показал максимальный лечебный эффект.

Перспективы у нового метода лечения диабета весьма хорошие, особенно если учесть, насколько безопасным по сравнению с инсулином будет натуральное лекарство. Регулярные инъекции инсулина дают большую нагрузку на организм и вызывают тяжелые побочные эффекты.

Свойства при наружном применении

Для улучшения регенерации на медленно заживающие порезы или царапины наложите марлевую повязку, пропитанную свежей чесночной кашицей. Время действия: 10 минут.
При усиленном выпадении волос приготовьте чесночный сок или кашицу из 6 крупных зубчиков. За один час до водных процедур вотрите это средство в корни волос.
Избавиться от мозолей и бородавок при помощи чеснока рекомендует народная медицина. Смазывайте проблемные участки кожи соком, выдавленным из зубчиков ежедневно по 4-5 раз в день. Перед сном наносите на бородавки кашицу из чеснока и меда в равных пропорциях.

Вред при излишнем потреблении

В больших количествах чеснок пагубно влияет на желудочно-кишечный тракт, вызывая язвенные дефекты слизистой, поражения пищевода и гастрит. Есть вероятность обострения заболеваний почек, печени и желчевыводящих путей.

Как избавиться от чесночного запаха?

Чеснок – неотъемлемая часть рациона. Чтобы снизить интенсивность «чесночного» запаха, достаточно пожевать веточку петрушки, либо семена кардамона или корицы. А вот биодобавки на основе чеснока менее действенные, нежели натуральный свежий продукт. Так утверждают американские ученые.

В статье обсуждаем чеснок — пользу овоща для организма и вред, рассказываем о полезных свойствах и применении специи в народной медицине. Вы узнаете, как действует на организм чеснок, почему его нужно принимать женщинам и мужчинам, и можно ли употреблять специю в детском возрасте, при беременности.

Чеснок — многолетнее травянистое растение рода Лук семейства Амариллисовые подсемейства Луковые, популярная овощная культура у многих народов во всем мире. В пищу употребляют луковицу овоща, разделенную на несколько зубчиков. Продукт имеет острый жгучий сладковатый вкус, резкий характерный аромат.

Внешний вид (фото) чеснока

Химический состав и калорийность

Свойства растения, влияние на организм обусловлены его богатым составом, в который входят:

белки;
сахара;
полисахариды;
витамин С;
аллицин;
фитонциды;
пировиноградная кислота;
хлорогеновая кислота;
кофейная кислота;
феруловая кислота;
олеаноловая кислота;
кумариновая кислота;
фитиновая кислота;
салицин;
ситостерол;
гераниол;
кемпферол;
ланилоол;
диаллилдисульфид;
кверцетин;
флороглюцин;
рутин;
аллилцистеин;
сапонины.

Калорийность 100 г чеснока составляет 143 ккал, калорийность 1 зубчика овоща — 5-6 ккал.

Лечебные свойства

Народная медицина называет полезные свойства продукта для организма:

антисептическое;
антибактериальное;
противомикробное;
противовирусное;
противогрибковое;
противовоспалительное;
жаропонижающее;
противомалярийное;
противопротозойное;
антигельминтное;
секреторное;
противораковое;
иммуномодулирующее.

Чем полезна специя для организма человека? Чеснок — мощный природный антисептик и антибиотик, активизирующий защитные силы организма . Антисептические и антибактериальные свойства обеспечивает высокое содержание в продукте вещества аллицина. Аллицин — это бесцветная маслянистая жидкость, эфирное масло, которое сохраняет свою активность в крови, желудочном соке. Снадобье действует на бактерии даже после переваривания пищи, поэтому широко применяется народной медициной.

Являясь природным антибиотиком, овощ убивает вирусы и бактерии, устраняет воспалительные процессы во внутренних органах, укрепляет иммунитет. Действие специи на организм человека не заканчивается борьбой с простудой, ОРВИ и гриппом, средству можно доверять при других инфекционных заболеваниях, но после консультации с врачом.

Лечебное средство и его свойства эффективны для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы благодаря ценным кислотам в составе. Чеснок нередко применяют во врачебной практике для лечения внутренних органов. Снадобьем снижают уровень вредного холестерина в крови, оно способствует расщеплению атеросклеротических бляшек. Культурой снижают артериальное давление. Ее регулярное употребление в пищу — отличная профилактика атеросклероза, артериальной гипертензии, инсульта, инфаркта. Благодаря очищающему влиянию продукта происходит оздоровление всех органов и тканей, что подтверждается статистикой врачебной практики.

Говоря о пользе для человека этого овоща — целители рекомендуют не забывать о его секреторном действии и влиянии на гормональный фон. Корнеплод стимулирует выработку гормонов, нормализует работу органов эндокринной системы. Овощем снижают уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют при сахарном диабете 2 типа.

Аллицин в корнеплоде позволяет бороться с раковыми опухолями . Аллицин — сильный антиоксидант, он нейтрализует свободные радикалы в крови, которые могут повредить ДНК клеток и спровоцировать развитие онкологии в любом внутреннем органе.

Польза для женщин

Мы уже рассказали, чем полезен чеснок. Для организма женщин ценные качества снадобья заключаются в нормализации гормонального фона, купировании воспалительных процессов при инфекционных болезнях женских органов мочевыделительной системы благодаря активизации защитных сил. Продукт в медицине альтернативной прекрасным полом используется как афродизиак и средство от бесплодия.

Обладая противораковыми свойствами, чеснок предотвратит или поможет прекрасному полу вылечить злокачественные опухоли молочных желез и матки. Но так как воздействие чеснока на организм зависит от индивидуальности каждого случая, перед применением овоща барышням лучше проконсультироваться с врачом. Обращаясь к народным целителям, подключайте и традиционную медицину, задействуйте врачебную практику.

Польза для мужчин

Полезно ли употреблять культуру мужчинам? Мужчин чеснок спасет от полового бессилия. Жгучей специей представители сильного пола усиливают общий и местный кровоток, устраняют проблемы с потенцией и усиливают эрекцию. Также средством пользуются для лечения простатита — воспаления предстательной железы. Сильному полу рекомендуют применять корнеплод для профилактики, лечения онкологических заболеваний, общего оздоровления организма.

Применение в народной медицине

Чеснок — мощный антибиотик и антисептик

Мы рассказали, что лечат продуктом, а теперь приведем рецепты, эффективность которых подтверждена врачебной практикой. Все инструкции и дозировки приведены в стандартном виде, перед использованием домашних средств обязательно проконсультируйтесь с врачом, возможно ли оздоровление этим средством. Специалист поставит точный диагноз, назначит лечение, учитывая ваш пол, возраст, вес, наличие хронических болезней, заболеваний в анамнезе, прием лекарственных средств, другие нюансы.

Настой для укрепления иммунитета

Для укрепления иммунитета достаточно употреблять каждый день по 1 зубчику чеснока, добавляя его в пищу. Овощ богат аскорбиновой кислотой, помогающей иммунитету. Однако в периоды эпидемий “оборону” можно усилить, помогая защитным силам организма, приготовить настой с природным антисептиком, заняться оздоровлением, активизацией иммунной системы.

Ингредиенты :

Зубчики чеснока — 5 шт.
Лимон — 1 шт.
Холодная кипяченая вода — 600 мл.

Как приготовить : Очистите дольки чеснока и измельчите в блендере вместе с лимоном, очистив его от кожуры. Выложите смесь в стеклянную банку и залейте водой. Настаивайте 1 день, процедите.

Как использовать : Пейте жидкость по 50 мл средства каждый день. Длительность лечения чесночным снадобьем — 3 месяца.

Результат : Устраняет воспаления, повышает иммунитет, защищает от заражения гриппом.

Смесь от простуды и гриппа

Для лечения простуды и гриппа усилить действие чеснока можно в составе смеси с медом. В обоих антисептиках множество полезных веществ, они стимулируют иммунную систему.

Ингредиенты :

Чеснок — 1 зубчик.
Мед — ½ чайной ложки.

Как приготовить : Измельчите чеснок и смешайте с медом.

Как использовать : Принимайте смесь природных антибиотиков на ночь. В этом случае чеснок на ночь окажет действие в зависимости от наличия или отсутствия противопоказаний.

Результат : Оказывает жаропонижающее действие, убивает бактерий при гриппе и простуде.

Для того чтобы избавиться от гельминтов, можно принимать чистый чесночный сок. Для этого овощ нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и с помощью марли отжать немного сока. В натуральном антисептике содержатся вещества, которые гельминты не переносят.

Лечение чесночным соком от гельминтов проводите по следующей схеме:

1-5 день — по 10 капель 3 раза в день;
6-10 день — по 20 капель 3 раза в день.

Через 10 минут после каждого приема нужно съесть 1 чайную ложку меда, еще через 10 минут можно приступать к еде. Длительность курса терапии — 2-3 месяца.

Настойка для очищения сосудов

Для очищения сосудов от холестериновых бляшек, снижения артериального давления, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний принимают спиртовую настойку.

Ингредиенты :

Измельченный чеснок — 100 г.
Водка — 500 мл.

Как приготовить : Выложите чеснок в стеклянную банку или бутылку, залейте водкой. Настаивайте в темном прохладном месте в течение 4 недель, периодически взбалтывайте. Готовое средство процедите.

Как использовать : Принимайте по 1 чайной ложке настойки 3 раза в день до еды. Продолжайте терапию 1 месяц.

Результат : Снижает уровень холестерина в крови и понижает давление, способствует расщеплению атеросклеротических бляшек, предотвращает образование тромбов.

Чесночное масло для суставов

Чеснок улучшает кровообращение, его часто используют наружно для восстановления подвижности суставов и устранения болевых ощущений. Для лечения суставов используют чесночное масло.

Ингредиенты :

Чеснок — 350 г.
Растительное масло — 1 л.

Как приготовить : Прокрутите чеснок через мясорубку и залейте растительным маслом в стеклянной емкости. Настаивайте елей 2 недели. Готовое масло процедите.

Как использовать : Смазывайте на ночь елеем поврежденные участки, сверху зафиксируйте бинтом и утеплите платком. Курс лечения — 2 месяца.

Результат : Улучшает кровообращение в суставах и их подвижность, устраняет боль.

Чесночное вино

Людям с патологиями сердца рекомендуют лечиться чесночным вином. Природное лекарство укрепляет ослабленный организм, восстанавливает здоровье после инфаркта, полезно при атеросклерозе и диабете. Полезен эликсир и людям со слабой иммунной системой.

Ингредиенты :

Чеснок — 100 г.
Кагор — 1 бутылка.

Как приготовить : В бутылку выложите очищенные дольки корнеплода. Залейте вином. Настаивайте 20 суток, периодически встряхивая.

Как использовать : Принимайте по 1 ст.л. трижды в сутки.

Результат: Укрепляет сердце и сосуды, понижает уровень глюкозы в крови.

Омолаживающий напиток

В древности знали об удивительных свойствах этой жидкости. Если стремитесь к оздоровлению и омоложению организма, для приготовления лекарства потребуется чесночная шелуха. Это сырье богато ценными веществами, которые оказывают омолаживающее действие на кожу и организм в целом, помогают иммунной системе. Барышни оценят его действие.

Ингредиенты:

Шелуха — 1 горсть.
Вода — 1 ст.

Как приготовить : Доведите воду до кипения и варите еще 2-3 минуты. Залейте кипятком шелуху и настаивайте 6 часов.

Как использовать: Пейте по 4 чашки жидкости в сутки.

Результат : Оздоравливает, улучшает внешний вид кожи.

Для похудения

Чтобы сбросить вес, готовьте чай с овощем и корнем имбиря. В природном лекарстве много витаминов, оно улучшает метаболизм, способствует перевариванию пищи, похудению и оздоровлению. Барышням рецепт пойдет на пользу.

Ингредиенты:

Чесночные дольки — 2 шт.
Имбирь (корень) — 1 шт.
Вода — 2 л.

Как приготовить : Очистите дольки и кусочки имбирного корня. Выложите их в посуду и залейте кипятком. Настаивайте 2 часа.

Как использовать : Пейте жидкость вместо чая по 3 раза в сутки.

Результат : Происходит ускорение метаболизма, уходят лишние килограммы.

От молочницы

Нетрадиционная медицина использует чеснок не только внутренне, но наружно. К снадобью обращаются пр лечении молочницы, применяя корнеплод для тампонов и спринцеваний. В природном антибиотике находятся фитонциды, которые губительно действуют на грибки и угнетают патогенную микрофлору.

Чтобы сделать тампон, нужно очищенную дольку завернуть в марлю и обвязать ниткой. Марля должна быть стерильная. Поместите тампон во влагалище на 12 часов. Иногда в сети встречаются предложения от дам вводить чесночный зубчик без марли, но такой метод терапии опасен для здоровья.

К процедуре спринцевания относитесь осторожно. Вы можете обжечь слизистую чесночным соком. Кроме того, процедура вымывает полезную микрофлору, и молочница может усилиться.

Ингредиенты :

Чесночная настойка на спирту — 20 капель.
Вода кипяченая — 1 л.

Как приготовить : К кипяченой воде комнатной температуры добавьте капли настойки.

Как использовать : Проводите спринцевание влагалища 1 раз в день 3 суток.

Результат : Проходит зуд, уменьшается объем творожистых выделений.

Подробнее о чесноке вы узнаете в этом видео:

В косметологии

Несмотря на то, что овощ обладает острым ароматом, косметология включает его в средства для улучшения состояния кожи и волос, устранения прыщей и бородавок. Натуральное средство применяют самостоятельно и в составе лечебных масок.

Прыщи лечат чесночной настойкой. Ею протирают проблемные места 3-4 раза в сутки. Бородавки народные целители рекомендуют смазывать разрезанными вдоль дольками корнеплода.

Ванночка для рук

Ванночки расслабляют кожу и укрепляют ногтевые пластины. Если ваши руки устали после трудной работы, расслабьте их чесночной ванночкой.

Ингредиенты :

Чеснок — 1 луковица (1 часть).
Спирт — 5 частей.
Очистки 5-6 картофелин.

Как приготовить : Сделайте спиртовую настойку, залив спиртом очищенные дольки овоща. Оставьте смесь на 3 суток. Перед ванночкой приготовьте отвар из картофельных очисток. При варке вода должна подниматься на 1 см над уровнем сырья. Остудите отвар и добавьте несколько капель настойки.

Как использовать: Погрузите кисти рук в ванночку. Через 15 минут достаньте, но не споласкивайте. Вытрите руки полотенцем.

Результат: Смягчает кожу, укрепляет ногтевые пластины.

Для волос

Чтобы укрепить волосы, приготовьте масляную вытяжку. Эликсир предотвращает себорею, перхоть, выпадение.

Ингредиенты:

Чесночные дольки — 3-4 шт.
Масло (оливковое, персиковое, кунжутное и т.д.) — 1 ст.

Как приготовить: Овощ очистите и измельчите. Выложите в посуду и залейте маслом. Настаивайте неделю.

Как использовать : Эликсиром на ночь смажьте волосы и накройте их полиэтиленом или шапочкой для душа. Утром вымойте голову с шампунем. Повторяйте маску 1-4 раза в неделю.

Результат: Происходят положительные изменения во внешнем виде волос, они перестают выпадать.

Маска для лица

Природный антибиотик нередко появляется в рецептах масок для лица. Он останавливает развитие инфекционных процессов, заживляет ранки, повышает упругость кожи и омолаживает ее благодаря кумариновой кислоте. Применение чесночных масок имеет особенности. Например, их нельзя наносить на область возле глаз. Из-за резкого аромата косметических средств маску лучше делать в вечернее время.

Ингредиенты:

Порошок глины.
Чесночная кашица.
Сок моркови.

Как приготовить: Возьмите по 1 ст.л. каждого ингредиента. Перемешайте до получения однородной кашицы.

Как использовать : Полученной смесью смажьте лицо. Оставьте маску на 10 минут. Смойте прохладной водой.

Результат: Успокаивает кожу, снимает воспаление.

Чеснок для детей

Детям чеснок не только можно, но и нужно давать, конечно, если у малыша нет аллергии или строгих противопоказаний. Овощ защитит ребенка от гриппа и простуды, укрепит иммунитет, улучшит работу нервной системы.

Чеснок можно осторожно вводить в рацион уже в 8-9 месяцев. В чистом виде давать ребенку не стоит из-за жгучего вкуса, зато можно измельчить и добавить в суп или второе блюдо. Малышам следует давать по 1/10 от целого зубчика 2-3 раза в неделю.

Детям от 2-х лет чеснок можно давать до 5 раз в неделю, по ½ зубчика в день. После достижения 5-летнего возраста в день можно съедать уже до 3 зубчиков чеснока каждый день.

Чеснок для беременных

При беременности чеснок можно кушать. Но ограничения касаются и этого овоща — будущей маме рекомендуется съедать не более 1-2 зубчиков чеснока в неделю. Так, овощ не вызовет аллергии и других неприятных последствий у ребенка.

В дозированном количестве чеснок полезен для женщины — он защищает беременную от простуды, которая опасна на 1 и 3 триместрах, укрепляет иммунитет, улучшает состав крови и препятствует образованию тромбов.

При употреблении чеснока матерью плод получает достаточное количество фолиевой кислоты, которая участвует в образовании нервной и кроветворной систем, помогает в развитии. Чеснок способствует нормальному дыханию и минеральному обмену веществ.

Противопоказания и вред

Вред чеснока для организма человека заключается в нарушении микрофлоры при чрезмерном использовании овоща, повышении кислотности желудочного сока и раздражении слизистых оболочек органов пищеварительного тракта. Под влиянием овоща ЖКТ может дать сбой.

Противопоказаниями к лечению чесноком являются:

индивидуальная непереносимость;
гастрит и язва желудка;
язва двенадцатиперстной кишки;
желчнокаменная болезнь;
заболевания почек;
заболевания печени.

Теперь вы знаете о лечебных свойствах чеснока и противопоказаниях к его применению. Перед использованием чеснока в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Что запомнить

Чеснок — сильный антисептик, его используют для лечения заболеваний.
При употреблении чеснока воздействие на здоровье зависит от соблюдения дозировок и отсутствия противопоказаний.
Перед использованием чеснока в лекарственных целях получите консультацию лечащего врача.

Пожалуйста, поддержите проект - расскажите о нас

Вконтакте

Одноклассники

Резкий запах чеснока нравится далеко не всем, но в уникальных лечебных возможностях этой ароматной пряности едва ли кто-нибудь сомневается. Чесноком в сыром или запеченном виде, а также настойками и настоями растения лечатся десятки тяжёлых болезней, с их помощью решаются косметические проблемы. В чём же состоит польза чеснока для организма– попробуем разобраться.

Что содержится в чесночной головке?

При очень скромной пищевой ценности (не более 150 ккал в 100 гр.), продукт содержит колоссальное количество полезных веществ:

органические кислоты;
фитонциды;
богатейший витаминный комплекс;
ферментные вещества;
макро- и микроэлементы;
эфирные вещества.

Продукт помогает обеспечить поступление в организм витаминов группы В, холина, аскорбиновой кислоты, калия и кальция, железа, фосфора, селена, цинка и ряда других элементов. Однако ценнейший компонент чеснока - натуральное антибактериальное вещество аллицин, которое крайне эффективно борется с любыми грибковыми инфекциями.

С какими недугами помогает бороться чеснок?

Для организма человека регулярное употребление продукта оказывается гораздо более результативным, чем применение некоторых лекарств или витаминных препаратов. Ароматная пряность является идеальным средством от цинги и авитаминоза, а также помогает в борьбе со следующими заболеваниями:

любые вирусные и бактериальные инфекции;
повреждения и грибковые поражения тканей;
нарушения в сфере сердечно-сосудистой системы (повышает ЧСС, предотвращает атеросклероз и тромбоз, снижает АД);
болезни дыхательной системы (разжижение мокроты, уменьшение воспалений и отёчности слизистой);
сбои в иммунитете;
нарушения пищеварения и проблемы с желчным пузырем.

Кроме того, продукт обладает выраженным антигельминтным действием, ускоряет метаболизм, помогает предупредить старческое слабоумие и замедлить процессы старения организма, а также считается профилактическим средством от онкологических болезней, включая «рак курильщиков».

Мужчинам стоит кушать чеснок хотя бы потому, что он является отличным стимулятором выработки тестостерона, а также средством профилактики воспалительных процессов в мочеполовой сфере. Однако представительницы прекрасного пола этот продукт со специфическим ароматом часто игнорируют. И напрасно ! Узнав, чем полезен чеснок для организма женщины, отказываться от употребления пряности не станет ни одна барышня.

Какую пользу употребление чеснока принесёт женскому здоровью?

профилактика рака груди. Доказано, что регулярное употребление в пищу продукта помогает предотвратить появление злокачественных новообразований;
исключение проблем с костями и суставами. С наступлением менопаузы многие женщины сталкиваются с таким неприятным заболеванием, как остеоартрит. Чеснок помогает избежать разрушения коленных и бедренных суставов;
общее укрепление иммунной системы. Даже в период сезонных эпидемий продукт помогает избежать вирусных инфекций, а во время беременности умеренное употребление чеснока (при отсутствии противопоказаний) дает возможность выносить ребенка с минимальными осложнениями;
улучшение обменных процессов. Часто именно застои жидкости и нарушения микроциркуляции крови и лимфы становятся причинами появления избыточного веса. Возвращая в норму метаболизм, пряность помогает улучшить переваривание пищи и сделать процесс сжигания подкожного жира более интенсивным;
важное значение имеет продукт и в функционировании нервной системы. Велика его польза для профилактики нервных расстройств: чеснок помогает быстрее справиться со стрессами и считается натуральным антидепрессантом.

Чудодейственный эликсир молодости

Тысячелетиями мудрые женщины использовали чеснок в качестве омолаживающего средства. Применение вполне оправдано, ведь в состав овоща входят природные антиоксиданты и многочисленные «женские» минеральные вещества, включая селен, цинк, марганец.

Приготовить таинственное зелье вполне реально и в домашних условиях . Достаточно измельчить в мясорубке 2-3 очищенных чесночных головки, пару лимонов с кожурой и смешать полученное пюре с 1 кг свежего мёда и 100 г свежего льняного масла. Важно в процессе приготовления по минимуму использовать металлические столовые приборы, перемешивать состав с помощью деревянной ложечки и хранить в холодильнике в чистой стеклянной банке. Кушать полученный эликсир рекомендуется в количестве 1 ст. ложки за 60 минут до каждого приёма пищи. При отсутствии противопоказаний приём препарата можно продолжать годами.

Использование в косметологии

Наиболее известна уникальная способность чеснока лечить некоторые формы облысения. Достаточно обильно втирать свежий чесночный сок в проблемные участки, и «спящие» волосяные фолликулы начнут пробуждаться, а имеющиеся волосы начнут расти быстрее и станут крепче.

Для длинных волос подойдёт маска из равного количества кашицы алоэ и мёда, а также сырого желтка и нескольких измельчённых зубчиков чеснока . Готовое средство втирается в кожу головы на полчаса ежедневно в течение 5 дней. Смывать готовую маску нужно с использованием шампуня, после чего локоны рекомендуется ополоснуть водой с добавлением лимонного сока и эфирного масла шалфея мускатного.

Немало хлопот нам доставляют бородавки, мозоли и натоптыши. И тут чеснок способен сослужить неоценимую службу для организма человека: достаточно половинку дольки свежего овоща приклеить к проблемному участку и оставить на ночь, и на утра от кожной проблемы не останется и следа.

Немного о ложке дёгтя…

Увы, идеальных продуктов не существует и к употреблению чеснока также имеются противопоказания. К их числу относятся:

серьёзные заболевания печени, почек, желудка, в том числе гастриты и панкреатиты, язвенная болезнь;
тяжёлые формы геморроя и болезни мочевого пузыря;
анемия;
эпилепсия;
аллергия на продукт.

Принести вред чеснок сможет и в случае, если абсолютно здоровый человек будет употреблять его в чрезмерных количествах. К числу частых побочных реакций относится головная боль, нарушения концентрации.

Не стоит кушать чеснок во время грудного вскармливания и с крайней осторожностью подходить к его употребления беременным барышням.

Ещё один неприятный аспект, касающийся употребления чеснока – устойчивый неприятный запах. К счастью, от него несложно избавиться с помощью небольшого количества специи гвоздики или обычного молока, которое быстро растворяет продуцирующие неприятный запах вещества.

Это растение известно практически каждому человеку на нашей планете. Его насыщенный аромат является камнем преткновения и делит людей на два лагеря: одни обожают его, другие недолюбливают за резкий запах. Но едва ли у кого-то возникнут сомнения по поводу полезных свойств чеснока.

Действительно, в составе этого растения ученые обнаружили около 400 биологически активных веществ, которые действуют на организм человека позитивно, борясь с различными изменениями и недугами.

Что входит в состав чеснока?

Как и было отмечено ранее, чеснок - настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины В 1 , В 3 , С, Д, магний, кальций, натрий, йод и другие минеральные соли. Также в составе присутствуют серная, фосфорная и кремниевая кислоты.

Зубчики этого овоща содержат такие органические вещества, как инулин, фитостерины, лизин, фолиевую кислоту, фитонциды, аллицин, аджоен. Польза чеснока для организма человека характеризуется не только содержанием в нем всех перечисленных компонентов, но уникальной их пропорцией и взаимодополняющим действием. Ученые выяснили, что биологические вещества, содержащиеся в природных источниках, гораздо более эффективны и безвредны для организма человека, нежели их аналоги, полученные синтетическим путем.

При каких заболеваниях поможет чеснок?

Польза чеснока для человека была известна еще нашим предкам. Существуют упоминания о древнем тибетском рецепте на основе этого овоща, который датируется III веком до нашей эры. Наши бабушки и дедушки знали, что это растение прекрасно помогает для укрепления организма, в борьбе с простудой и цингой, спасает от боли и других недугов.

Ученые опытным путем подтверждают эффективность активных компонентов чеснока при следующих заболеваниях:

вирусные и бактериальные инфекции;
болезни сердца и сосудов;
рак и его профилактика;
гипертония;
закупорка сосудов и тромбозы;
глистные инвазии;
авитаминоз;
ослабленный иммунитет;
мужская половая слабость;
заболевания печени;
заболевания суставов.

Это неполный список тех недугов, при которых эффективен чеснок. Польза чеснока для организма человека просто неоценима, и это подтверждено научным миром.

Чеснок и работа сердца

Американские ученые-исследователи выяснили удивительный факт: чеснок благотворно влияет на снимая напряжение системы артерий и вен. Объектом исследования стали крыс, которые погружались в сок чеснока.

В результате этого взаимодействия уровень напряжения стенок упал на 70%. Учеными также было отмечено, что эритроциты реагируют на аллицин (биологически активное вещество чеснока) мгновенным выделением сероводорода. Этот газ, в свою очередь, снижает гипертонус сосудов и улучшает активность кровотока. Этот эффект способствует снижению артериального давления, разгружает сердце и улучшает снабжение кислородом жизненно важных органов и тканей. В результате многие жизненные процессы в организме человека приходят в свою физиологическую норму. Отмечено, что в странах, национальные кухни которых активно используют чеснок, уровень заболеваний сердца ниже.

Чеснок и мужские гормоны

Настоящей сенсацией стал результат исследования влияния аллицина чеснока на гормональный фон человека. Выявлено повышение и снижение концентрации кортизола, который относится к катаболическим гормонам. Последний выделяется как стрессовый ответ при тренировках в спортивном зале и действует разрушительно на мышечную массу. Так вот, аллицин способен сдвинуть гормональный баланс в сторону анаболизма, ускорить наращивание мышечной массы и добиться внушительных результатов в более короткие сроки. Польза чеснока для мужчин в данном случае сводится к его естественным анаболическим свойствам. Для этого спортсмену нужно съедать по 2 зубчика чеснока дважды в день не позднее, чем за час до тренировки.

Воздействие чеснока на клеточном уровне

Шведским и американским ученым удалось раскрыть механизм воздействия биологически активных веществ чеснока на клеточном уровне. Эти компоненты растения способны расширять сосуды крови путем активизации канала TRPA1 на нейронах-сенсорах. Таким образом, чеснок эффективен в решении проблемы гипертонии. В свою очередь, TRPA1 представляет собой некий портал на поверхностной структуре клетки, который в открытом состоянии позволяет проникнуть ионам внутрь.

Для того чтобы выяснить, способен ли аллицин чеснока, имеющий в своем составе серу, раскрывать этот портал, ученые изучали его влияние на организм крыс. Исследователи склонны считать, что человеческий организм способен реагировать на аллицин по той же схеме.

Активные компоненты чеснока вступают во взаимодействие с белковыми рецепторами нервных окончаний ротовой полости. После этого происходит открытие портала TRPA1 и ионы кальция и натрия, к примеру, беспрепятственно проникают в клетку нерва. В это время электрический импульс направляется в спинной, а далее - в головной мозг, где происходит его обработка. В результате болевые ощущения проходят. Ответной реакцией нервной материи является выделение веществ, которые способствуют расширению сосудов крови. Подобный механизм в организме человека запускают также перец чили и горчица. Таким образом, польза чеснока для организма человека проявляется в его свойстве снижать болевой синдром.

Чеснок против вирусов и бактерий

Эти свойства данного растения известны человечеству не одно тысячелетие. Содержащиеся в составе чеснока биологически активные вещества - фитонциды - способны противостоять широкой группе микроорганизмов. Это воздействие подчас не уступает антибиотикам, при этом микрофлора кишечника человека не претерпевает больших потерь.

Активные вещества, содержащиеся в чесноке, способны заметно подавлять рост и размножение возбудителя дизентерии, дифтерии, а также дрожжеподобных грибков.

В период обострения респираторных заболеваний польза чеснока для организма человека просто неоценима. В совокупности с антибактериальными и противовирусными свойствами, это растение имеет способность повышать сопротивляемость организма. Специфичные белки чеснока приводят в норму иммунную реакцию организма его к выработке антител.

Чеснок в борьбе с холестерином

Научно доказано, что регулярное употребление чеснока снижает содержание «плохого» холестерина в организме человека как минимум на 12%. Известно, что холестерин способствует образованию своеобразных наростов бляшек на внутренних стенках кровеносных сосудов. Просвет последних сужается, кровоток ухудшается, образуется закупорка. Польза чеснока для организма человека в данном случае состоит в очищении крови от вредного холестерина и улучшения кровотока. Это помогает поддерживать нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, содержащийся в составе чеснока аджоен способствует снижению показателя и пассивизирует деятельность тромбоцитов. Это значительно уменьшает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Чем еще полезен чеснок?

Употребляя довольно часто его в пищу, мы даже не задумываемся о том, какая польза от чеснока для организма человека скрыта внутри него. Но положительное влияние его на состояние здоровья просто колоссальное.

Радикалы способствуют преждевременному старению, нарушают ход нормального функционирования органов и систем, вызывают рак. Таким образом, польза чеснока для человека состоит в его противораковых свойствах. Этот овощ не только предотвращает развитие рака, но и тормозит рост имеющейся опухоли.

Также известно благоприятное воздействие чеснока на печень и суставы. Сера, содержащаяся в нем, приводит к образованию метионина. Эта аминокислота необходима для нормального функционирования суставных хрящей и обладает гепатопротекторным действием. Для людей, больных артритом и гепатитом, это растение просто необходимо включать в рацион. Польза чеснока для печени также проявляется в стимулировании отхождения желчи.

Опираясь на свойство этого чудодейственного растения расширять кровеносные сосуды, ученые говорят, что польза чеснока для мужчин состоит в решении проблем половой дисфункции. Если сексуальная слабость вызвана ухудшением кровоснабжения репродуктивного органа, то употребление в пищу этого ароматного растения может поправить ситуацию в сторону улучшения.

Стоит ли употреблять чеснок натощак?

В некоторых рецептах народной медицины советуют применять чеснок на голодный желудок. Такой способ эффективен при наличии воспалительных заболеваний в полости рта микробного характера, для очистки крови и лимфы, при при анемии и пиелонефрите. При наличии таких показаний рекомендуется рассасывать чеснок натощак. Польза от этой процедуры огромна.

Не попадая в желудок, активные вещества проникают непосредственно в кровь и лимфу и оказывают свое лечебное действие. С целью деликатной адаптации нужно начинать с тонкой пластинки и довести до целого зубчика чеснока. Рассасывание следует продолжать около получаса, жмых выплюнуть, затем позавтракать и почистить зубы. Чтобы избавится от резкого запаха, можно разжевать кофе, петрушку или выпить молока.

Вреден ли чеснок?

Как и любое вещество, обладающее набором биологически активных веществ, это растение имеет ряд противопоказаний. Злоупотребление чесноком опасно при следующих заболеваниях и состояниях:

Обострение хронических заболеваний печени, почек и желудка. Острый вкус действует раздражающе и может усугубить воспалительные процессы.
Геморрой.
Эпилепсия. Считается, что это растение может спровоцировать приступ.
Беременность и лактация. Чеснок может быть аллергеном. Острый вкус и запах переходят в молоко и могут не понравится ребенку.
Наличие слабости и головокружения.
Наличие избыточного веса. Хотя многие склонны считать, что чеснок способствует похудению, диетологи отмечают возбуждение аппетита после его съедания. Это может привести к перееданию и отразиться пагубно на весе.

Но все эти противопоказания не столь существенны. Польза чеснока для организма человека куда более значительна. Многие люди это осознают, но не употребляют этот продукт в пищу из-за наличия резкого запаха. Таким персонам можно употреблять маринованный чеснок. Польза и вред этого продукта остаются практически неизменными, но вкус становится более мягким и изысканным.

Полезен ли маринованный чеснок?

Эту своеобразную и незатейливую закуску ценят любители крепких спиртных напитков. И даже те, которые совсем не употребляют алкоголя, оценивают по достоинству приятный вкус данного продукта.

В процессе заготовки ценные качества овоща не утрачиваются, поэтому польза маринованного чеснока аналогична той, что дает свежий аналог.

Маринуют чеснок зубчиками и целыми головками. Для этого сырье подготавливают, очищают, промывают, складывают в стерильную банку и заливают горячим прокипяченным маринадом. Для приготовления рассола потребуется вода, соль, сахар и уксус в пропорции: на 1 литр воды по столовой ложке всех ингредиентов. Затем заготовки пастеризуют в течение 10 минут и закатывают крышками. Вся польза маринованного чеснока сохраняется в результате непродолжительной термической обработки.

Такая домашняя консервация будет кстати зимой. Можно употреблять этот маринад в качестве закуски или использовать в приготовлении блюд. Маринованный чеснок, особенно молодой, послужит прекрасным источником витаминов и других биологически активных веществ, которых в холодное время года наблюдается явный дефицит.

Кстати тем, кто страшится резкого запаха этого овоща, в том числе беременным и кормящим женщинам, такая затея придется по вкусу. Но не стоит слишком усердно налегать на маринованный которого не претерпевают изменений в процессе заготовки. Помните о том, что существуют и противопоказания к употреблению данного овоща.

Зачем нужна шелуха чеснока?

Оказывается, целебными свойствами обладают не только сами зубчики чеснока, но и его шелуха. В этом компоненте содержится большое количество пектиновых веществ, которые выводят из организма человека тяжелые металлы, холестерин и радионуклеиды.

К тому же шелуха чеснока, польза которой велика, защищает слизистую структуру пищеварительного тракта, действует как анаболик и противовоспалительный агент. Из нее можно приготовить порошок и принимать по чайной ложке трижды в день. Также рекомендуют принимать водный отвар из шелухи, который поможет при недугах сердца и почек, очистит организм и вернет молодость коже. Отвар следует пить в холодном виде. При первых симптомах простуды можно подышат над поджаренной на сковороде сухой шелухой. Состояние при этом улучшается довольно быстро.

Имея полную информацию об этом чудо-овоще, можно смело сказать: он достоин носить звание природного лекаря. Сочетание многочисленных полезных свойств и большой доступности чеснока делает его очень востребованным в каждой семье. Не стоит умалять достоинств этого продукта и обязательно нужно включать его в свой ежедневный рацион. Конечно, нельзя забывать о противопоказаниях, дабы не нанести своему организму непоправимый вред.

Многие знают о пользе чеснока для здоровья, о пользе для укрепления иммунитета и при борьбе с простудой. О вреде чеснока известно мало. Врач расскажет о пользе и вреде чеснока в этой статье.

Происхождение чеснока

Чеснок – овощная культура, выращиваемая во многих странах мира. Благодаря своим вкусовым и лечебным качествам чеснок заслужил широкую популярность еще в древности. Предполагается, что 10 тысяч лет назад чеснок уже был известен людям. Об этом свидетельствуют археологические находки, обнаруженные в древних пещерах. Культивировать чеснок начали около 5 тысяч лет назад. Родиной чеснока принято считать Среднюю Азию. В течение многих веков эта овощная культура распространялась по всему миру.

Чеснок был важным атрибутом кухни Древнего Египта. В древних манускриптах были обнаружены многочисленные лекарственные рецепты, в состав которых входил чеснок. Чеснок был обнаружен в гробнице фараона Тутанхамона (умер в 1322 году до н.э.). Полезный для здоровья овощ обязательно входил в рацион рабов, строящих пирамиды.

В древней Греции он использовался в качестве дезинфицирующего и заживляющего средства. Вино с добавлением чесночного сока и вытяжки из опиума использовалось как анестетик и антисептик.

Древние римляне верили в то, что чеснок придает силы, укрепляет дух. Чеснок входил в меню легионеров и гладиаторов. Чеснок был основным компонентом многих лечебных рецептов в древнем Китае, Индии и Тибете. Первые мореплаватели и землеоткрыватели, отправляясь в путешествие, обязательно брали с собой запасы чеснока. Чеснок спасал их от цинги и других болезней. В средние века чеснок спасал Европу от чумы. На Руси чесноком лечили практически все болезни.

В настоящее время основным производителем чеснока в мире являются Китай и Индия. Россия также занимает ведущие мировые позиции по выращиванию чеснока и обгоняет по объемам даже США.

Состав чеснока

Состав чеснока необычайно богат и разнообразен. Помимо белков (6-7%), жиров (0,5%), углеводов (20-30%) и пищевых волокон (1,5%) в чесноке содержатся эфирные масла, пектины, фитонциды , фитостерины , ферменты, а также множество витаминов и минералов.

Чеснок содержит витамины:

Витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9)
Витамин С
Витамин К
Витамин Е

Микро- и макроэлементы, содержащиеся в чесноке:

калий
кальций
медь
фосфор
магний
натрий
железо
цинк
селен
сера
германий и др.

Все упомянутые витамины и минералы имеют огромное значение для жизнедеятельности организма человека, принимают активное участие в его окислительно-восстановительных процессах. И все же особое внимание хотелось бы обратить на такой химический элемент, как сера. Серосодержащие вещества (их в составе чеснока насчитывается более 100) или сульфиды губительно действуют на бактерии, патогенные грибки и дрожжи, способны нейтрализовать яды, в том числе пищевые канцерогены, сдерживают рост раковых клеток. А некоторые сульфидные соединения способны даже убивать бактерии, устойчивые к антибиотикам.

Но самую большую ценность чесноку придает аллицин. Аллицин – это органическое соединение эфирного масла чеснока, образуемое при разделывании его луковиц. Аллицин обладает мощнейшим антибактериальным и антиоксидантным действием. Именно аллицину чеснок обязан неповторимым запахом и вкусом.

Польза чеснока

Польза чеснока при простуде

Являясь природным антибиотиком, чеснок повышает устойчивость организма к бактериям и вирусам, является незаменимым средством для профилактики и лечения ОРВИ и гриппа. Помимо антисептического действия чеснок обладает потогонным, мочегонным, слизеразжижающим и просто общеукрепляющим свойствами. Чеснок способствует скорейшему выздоровлению при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и носоглотки (бронхит, ринит, синусит, тонзиллит, ларингит и т.д.), а также при пневмонии и коклюше.

Чеснок при простуде способствует скорейшему выздоровлению

Польза чеснока для сердца и сосудов

Научно доказано, что чеснок благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему организма. Биологически-активные вещества, входящие в состав чеснока, наделяют его антикоагулянтными (препятствующими образованию тромбов) и антисклеротическими (препятствующими развитию атеросклероза кровеносных сосудов) свойствами. Регулярный прием чеснока снижает уровень «плохого» холестерина в крови и нормализует артериальное давление. Чеснок – серьезное средство профилактики атеросклероза, инсульта и инфаркта. Замечено, что в странах, в которых национальная кухня богата чесноком, население реже страдает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Видео фильм о пользе чеснока для сердца и сосудов

Польза чеснока для ЖКТ

Систематическое употребление в пищу чеснока благотворно влияет на работу всех органов желудочно-кишечного тракта, так как:

чеснок повышает аппетит;
усиливает секрецию желчи и пищеварительных ферментов;
стимулирует пищеварение;
подавляет гнилостные и бродильные процессы в кишечнике и желудке;
способствует оздоровлению кишечной флоры;
применяется с целью профилактики и лечения пищевых отравлений и глистных инвазий.

Таким образом, употребление чеснока имеет терапевтический эффект при таких заболеваниях, как атонические запоры, метеоризм, диспепсия, энтероколит и колит, дисбактериоз, глистная инвазия. Чтобы не навредить слизистой желудка, не следует употреблять чеснок в сыром виде при язве желудка и гастрите (особенно гастрите с повышенной кислотностью) в период обострения.

Чеснок благоприятно воздействует на печень. Во-первых, он стимулирует отхождение желчи. Во-вторых, чеснок содержит метионин – незаменимую серосодержащую аминокислоту. Метионин полезен тем, что обладает гепатопротекторным действием, а именно:

является детоксикантом, защищает печень от внешних и внутренних повреждающих факторов;
ускоряет процессы построения и восстановления клеточных мембран;
препятствует отложению жира в печени.

Таким образом, чеснок стоит включать в рацион людям, страдающим гепатитом, гепатозом, циррозом.

Польза чеснока для мужчин

Основная причина сексуальной слабости у мужчин – нарушение кровоснабжения репродуктивного органа. Чеснок может быть полезен для мужчин в решении проблемы половой дисфункции в силу того, что способен расширять кровеносные сосуды, снимать в них напряжение, улучшать кровообращение. Регулярное употребление в пищу чеснока в состоянии повысить мужскую силу.