Лечебная диета стол номер 13 была разработана терапевтом, диетологом и профессором М. И. Певзнером. Так же он разработал методику диета стол номер 9 и другие.
Показан стол 13 при инфекционных заболеваниях, острых бронхитах и пневмонии, дыхательных путей. Разрабатывается лечебное меню на неделю. Соблюдать лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру рекомендуется как взрослым, так и детям, но непродолжительный период, обычно не более 10-14 дней.
Описание
Основной принцип питания при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру - пониженная энергетическая ценность дневного рациона за счет уменьшения потребления углеводов, в среднем 2200 ккал. При лечении пациенту рассчитывается меню на неделю, которое необходимо строго соблюдать.
При лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру в рационе преобладают белковые и витаминные продукты. При этом питание частое, не менее 5 раз в день маленькими порциями. Продукты следует употреблять в термически обработанном виде на первых стадиях лечения, в сыром виде в периоде выздоровления.
По медицинским показаниям запрещено употребление в пищу при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру запеченых в духовке, жареных и тушеных блюд, особенно детям. Рекомендуется сократить потребление соли до 6 гр в сутки, а объем выпиваемой жидкости увеличить до 2-2,5 литров в день.
Что можно, что нельзя есть
При соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру пациенту рассчитывается сбалансированное меню, которое необходимо соблюдать от одной недели до двух. Преобладают в рационе продукты, содержащие животные белки, растительные жиры, небольшое количество углеводов.
В лечебных целях, особенно при острых заболеваниях дыхательных путей, в том числе и для детей, рекомендуется исключить из рациона пряности и специи, острые блюда и закуски, ограничить потребление фруктов и овощей в сыром виде и молочных продуктов.
Меню при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру низкокалорийное — 2200 ккал в сутки, за счет разнообразных рецептов - сбалансированное. Продукты готовят на пару, варят, подают в виде пюре. В рационе преобладают следующие блюда: каши, супы, нежирных сортов рыба, птица и мясо, омлеты и яйца всмятку, кисломолочные напитки, прошедшие термическую обработку овощи.
Показания
Эффективна лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру при острых инфекционных заболеваниях, при бронхоэктазах, органов дыхательных путей, бронхитах, пневмоний, при высокой степени ожирения, после перенесенных тяжелых операций как у взрослых пациентов, так и у детей.
Врач назначает больному лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру, исходя из медицинских показаний, назначая примерное или подробное меню, рассчитанное на неделю.
Особенностью лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру является ее восстановительная характеристика, позволяющая в короткий срок укрепить организм после перенесенных инфекционных заболеваний.
Для детей
Лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру показана для детей. С ее помощью из организма юного пациента выводятся токсины, активизируется иммунная система, восстанавливаются естественные процессы работы органов и тканей организма. Рекомендуется соблюдать детям лечебную диету стол номер 13 по Певзнеру после перенесенных заболеваний дыхательных путей, острых инфекций, пневмоний.
Особенно важно при лечении детей строгое соблюдение назначенного врачом меню. Приемы пищи должны быть небольшими порциями, но частыми, не менее 5-6 раз в сутки. Рекомендуется употреблять много жидкости, не менее 2-2,5 литров в день. Детям подают термически обработанную пищу, преимущественно в виде супов и пюре. Для вкуса в каши можно добавлять мед, джем, варенье.
Меню на неделю
При соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру, рассчитывается примерное меню на неделю, с учетом калорийности продуктов. По медицинским показаниям потребляемая суточная калорийность не должна превышать 2200-2300 ккал, в зависимости от возраста человека. После каждого приема пищи, а также в течении всего дня рекомендуется употреблять как можно больше жидкости: теплых напитков, не крепких чаев, отваров, воды.
Понедельник:
- Завтрак: омлет
- Перекус: Сухое печенье
- Обед: Обезжиренный мясной бульон
- Полдник: Морс
- Ужин: Паровые котлеты, гречневая каша
Вторник:
- Завтрак: овсяная каша с медом
- Перекус: Яйцо всмятку
- Обед: Рисовый суп с курицей
- Полдник: Банановый мусс
- Ужин: Рыба, приготовленная на пару, картофельное пюре
Среда:
- Завтрак: Яйцо всмятку
- Перекус: Сухарики
- Обед: Куриный бульон
- Полдник: Кисель
- Ужин: отварная куриная грудинка, овощное рагу
Четверг:
- Завтрак: мюсли с джемом
- Перекус: Омлет
- Обед: Куриный суп с вермишелью
- Полдник: Мармелад
- Ужин: вермишель, паровые тефтели
Пятница:
- Завтрак: Гречневая каша с молоком
- Перекус: Неострый сыр
- Обед: Суп с клецками
- Полдник: Джем
- Ужин: Отварные овощи: картофель, морковь. Нежирная говядина
Суббота:
- Завтрак: Творог
- Перекус: Омлет
- Обед: Овощной суп-пюре
- Полдник: Варенье
- Ужин: Тыквенный пудинг
Воскресенье:
- Завтрак: Омлет
- Перекус: Сухарики
- Обед: Молочный суп с вермишелью
- Полдник: Компот
- Ужин: Кабачковая икра, рубленная рыба
Меню на один день по лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру достаточно разнообразное, благодаря множеству полезных и незамысловатых рецептов.
Рецепты для лечебной диеты 13
Суп из куриной грудки с вермишелью
Ингредиенты:
- куриная грудинка 200 гр;
- лук 1 шт;
- морковь 1 шт;
- вермишель 50 гр;
- соль.
Грудинку тщательно промыть, порезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить водой. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить на медленном огне. Лук и морковь очистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, добавить в кипящий бульон. Спустя 15 мин закинуть в суп вермишель, подсолить по вкусу. Варить в течении 10 минут до готовности, периодически помешивая.
Куриный суп с вермишелью подойдет на обед при диете стол номер 13 по Певзнеру. Для детей можно исключить из ингредиентов лук и морковь, либо же перетереть их через сито.
Омлет
Ингредиенты:
- яйца 2 шт;
- молоко 200 гр;
- соль;
- масло растительное 2 гр.
Яйца и молоко сбиваем на миксере в емкости или в блендере, солим по вкусу. Сковороду ставим на плиту, добавляем растительное масло. На нагревшуюся сковороду выливаем яйца с молоком, накрываем крышкой. Готовим в течении 5-10 минут, периодически помешивая.
Омлет станет полноценным завтраком при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру, благодаря нежной консистенции понравится и детям.
Банановый мусс
сайт - август 2007
Показания к применению: ангины; инфекционные болезни в остром лихорадочном периоде.
Общая характеристика диеты:
содержание белков в диете на нижней границе физиологической нормы, умеренное ограничение жиров, углеводов. Вводится повышенное количество жидкости в виде витаминизированных напитков. Пищу дают в протертом виде с умеренными химическими раздражителями.
Технология приготовления пищи:
пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или теплом виде. Рекомендуется добавлять в блюда пшеничные отруби для профилактики запоров, использовать больше овощей.
Режим питания:
не менее 6 раз в сутки небольшими порциями.
Разрешается:
- Чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком, разбавленные водой соки фруктов и ягод, овощей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы.
- Хлеб пшеничный из муки высшего или 1-го сорта, подсушенный или сухари, сухое несдобное печенье и бисквит.
- Кисломолочные продукты, кефир, свежий творог и изделия из него, тертый неострый сыр, сметана нежирная. Молоко и сливки можно добавлять в блюда.
- Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями, супы-пюре из мяса, слизистые отвары из крупы с бульоном, бульоны или овощные отвары с манной, рисовой или овсяной крупой, вермишелью, овощами.
- Яйца приготовленные всмятку, в виде паровых и белковых омлетов.
- Нежирные сорта мяса и птицы в мелко рубленном или протертом виде, котлеты, фрикадельки, пюре, суфле.
- Нежирные сорта рыбы без кожи. Рыбу готовят куском или в виде фарша, котлет.
- Сливочное масло, до 10 г рафинированного растительного масла добавляется в блюда.
- Протертые хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением молока, бульона, а также в виде пудингов, суфле, из манной, молотой гречневой крупы, риса, геркулеса. Отварная вермишель.
- Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, спелые томаты. Можно готовить в виде пюре, картофельных зраз, суфле, пудинга.
- Спелые мягкие фрукты, ягоды, сладкие или кисло-сладкие, лучше протертые, печеные яблоки, муссы, кисели, компоты, желе, кисель молочный.
- Сахар, мед, варенье, джем, пастила, мармелад.
- Из закусок – заливное из протертого мяса и рыбы, икра.
Запрещается:
- свежий хлеб, сдоба, выпечка;
- жирные сорта мяса и птицы, баранина, свинина;
- жирные бульоны, щи и борщи, супы из бобовых, пшена;
- мясные и рыбные консервы, копчености;
- жирные сыр и сметана, сливки и цельное молоко;
- кукурузная, перловая и ячневая крупы, макароны, пшено;
- яйца вкрутую и яичница;
- грибы, огурцы, белокочанная капуста, редька, редис, лук, чеснок;
- плоды с грубой кожицей и грубой клетчаткой;
- какао, шоколад, пирожные.
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
Диета № 13 ускоряет восстановительные процессы в органах и тканях, выводит токсины, активизирует иммунную систему. Оказывает щадящую нагрузку на органы ЖКТ.Показания к диетическому столу № 13
Диета № 13 применяется при острых инфекционных заболеваниях, пневмониях, бронхитах , после операций (не на органах ЖКТ). Как правило, диету назначают на 2 недели.
Цель диетического стола № 13
Целью диеты № 13 является ускорение восстановительных процессов в органах и тканях, выведение токсинов, активизация иммунной системы. Диета предусматривает щажение пищеварительной системы.
Общая характеристика диетического стола № 13
Диета № 13 удовлетворяет физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии. Калорийность рациона умеренно понижена за счет жиров и углеводов. Предусмотрено повышенное потребление витаминов и жидкости.
Диета предполагает ограничение соли, экстрактивных веществ, овощей, молока, острых продуктов, копченостей.
Пищу готовят только на пару и в отварном виде. Все блюда подают в пюреобразном виде.
Диета № 13 предполагает дробный режим приема пищи не менее 6 раз в сутки.
Химический состав и энергоценность диетического стола № 13
Белки:
85-90 г (включая около 60% белков животного происхождения).
Жиры:
70-80 г (включая не менее 30 г жиров растительного происхождения).
Углеводы:
300-350 г.
Суточная калорийность:
2 200 - 2 400 ккал.
Свободная жидкость:
2-2,5 л.
Поваренная соль:
до 6 г.
Витамины:
ретинол (А) - 2 мг, рибофлавин (В2) - 2 мг, тиамин (В1) - 4 мг, никотиновая кислота (В3) - 30 мг, аскорбиновая кислота (С) - 150 мг.
Макроэлементы:
натрий - 3 г, калий - 3,8 г, кальций - 0,8 г, фосфор - 1,6 г, магний - 0,5 г.
Микроэлементы:
железо - 20 мг.
Оптимальная температура блюд:
от 15 до 65 градусов Цельсия.
Хлеб:
пшеничный вчерашний или подсушенный, пшеничные сухари.
Супы:
на некрепких обезжиренных мясных бульонах с добавлением разваренных круп, овощей; рекомендованы мясные супы-пюре.
Мясные блюда:
нежирные говядина, телятина, баранина, свинина, а также курица, индейка, курица, кролик в виде паровых и отварных пюре, суфле, котлет.
Рыбные блюда:
нежирные сорта рыбы отварные куском, рубленые.
Гарниры:
полужидкие и вязкие каши с добавлением бульона или молока, разваренные овощи и овощные пюре, пудинги; свежие овощи - только в период выздоровления.
Молочные продукты:
кисломолочные продукты, творог и блюда из него; сметана в малых количествах в блюдах; неострый маложирный сыр в тертом виде.
Яйца:
всмятку или в виде парового белкового омлета.
Закуски:
неострая овощная икра, неострые маложирные сыры; при выздоровлении - салаты из свежих овощей.
Соусы:
овощные, молочные, фруктовые.
Сладкие блюда:
мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем протертом виде; фруктовые муссы, пюре, кисели, джемы, варенья; разрешены мармелад, желе.
Напитки:
разбавленные водой соки, компоты, морсы, некрепкие чай и кофе, отвар шиповника.
Жиры:
свежее несоленое сливочное масло - ограниченно.
Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 13
Из рациона следует исключить все жареные, соленые и острые продукты, свежие мучные изделия, сдобную выпечку, жирные мясо, птицу и рыбу, сало, ливер, кулинарные жиры, крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, соленую рыбу, копчености, колбасы, жирные сыры, соленья, консервы, маринады, острые приправы, соусы, пряности и специи, квашеную капусту, шоколад, какао, виноград. Необходимо исключить грубые крупы и овощи, богатые грубой клетчаткой, макаронные изделия, жирные молочные продукты - сливки, жирное молоко, сыры, жирную сметану.
Исключают продукты, вызывающие повышенное газообразование (капуста, бобовые). Максимально ограничивают растительное масло. Алкогольные напитки запрещены.
Примерное меню диетического стола № 13 при остром бронхите
Первый завтрак:
вареники со сливочным маслом, чай.
Второй завтрак:
печеночный паштет, сухари, отвар шиповника.
Обед:
картофельный суп с мясом, голубцы с отварным мясом и рисом, сок.
Полдник:
пудинг из фруктов или овощей, чай.
Ужин:
творожное суфле, кисель.
На ночь:
отвар шиповника.
Примерное меню диетического стола № 13 при остром инфекционном заболевании
Первый завтрак:
жидкая овсяная каша на молоке, чай.
Второй завтрак:
паровой белковый омлет, кисель.
Обед:
протертый овощной суп, мясное суфле, протертая рисовая каша, сок.
Полдник:
пудинг из фруктов, чай.
Ужин:
рыбное суфле, овощное пюре, чай.
На ночь:
кефир.
Диета стол 13 по Певзнеру назначают при острых инфекционных заболеваниях, ведь в этот момент организму особенно нужна поддержка. Кроме общей терапии важно питаться так, чтобы организму хватало сил на борьбу с инфекцией. Диета 13 в полной мере соответствует этим требованиям.
Показания
- Стол 13 поддерживает силы организма и способствует его сопротивляемости инфекции
- При таком питании снижается интоксикация
- Пищеварительная система работает в более щадящем режиме, что очень важно при сопутствующей инфекционному заболеванию лихорадке
Если вы не уверены в номере стола, который вам необходим, ознакомьтесь с .
- Стол 13 по Певзнеру – это питание пониженной калорийности (2300 Ккл в сутки)
- Питаться нужно 5-6 раз небольшими порциями
- Пища не должна быть слишком горячей и слишком холодной
- Еда готовится на пару или отваривается
- Блюда подаются в рубленом или протертом виде
- Диета «13 стол» допускает употребление не более 8-10 грамм соли в сутки
- Вся пища должна быть легкоперевариваемой и не способствовать запорам
Таблица продуктов
| Таблица продуктов | Можно | Нельзя |
| Супы | Некрепкие бульоны из рыбы, птицы, мяса и овощей в которые можно добавить рисовую и овсяную крупу, вермишель, яйцо, клецки. Супы-пюре, свекольники, фруктовые | Запрещены наваристые бульоны, бобовые и пшено |
| Хлеб и выпечка | Хлеб докторский или «Здоровье», крекеры, галеты, сухари, сухие бисквиты | Ржаной и свежий белый хлеб, сдобу, выпечку из слоеного теста |
| Мясо, птица,рыба | Нежирные сорта, очищенные от костей, сухожилий и пр. | Баранину, свинину, утку, гуся, колбасы, консервы, соленую и копченую рыбу |
| Молоко | Кефир и другие кисломолочные напитки, творог и блюда из него, натертый сыр, сметану небольшой жирности, молоко и сливки – только в напитки и блюда | Цельное молоко, жирную сметану, сливки, соленый, острый и жирный сыр |
| Яйца | Яйца всмятку, паровые омлеты | Яйцо вкрутую, яичницу |
| Крупы | Манная, протертая гречневая, рисовая и геркулес, вермишель | Пшенную, ячневую, кукурузную крупу, бобовые и макароны |
| Овощи и фрукты | Разрешены практически все овощи | Огурцы, бобовые, грибы, брюкву, редьку, белокочанную капусту, лук и чеснок |
| Фрукты | В свежем виде - очень спелые, в обработанном виде -пюре, желе, компоты, кисели | любые фрукты, обогащенные клетчаткой и обладающие грубой кожицей |
| Напитки | Некрепкие чай и кофе с молоком, разбавленные водой соки, компоты, морсы, отвар шиповника или отрубей. | Какао |
Супы
Некрепкие бульоны из рыбы, птицы, мяса и овощей в которые можно добавить рисовую и овсяную крупу, вермишель, яйцо, клецки. Супы-пюре, свекольники, фруктовые
Нельзя: наваристые бульоны, запрещено добавление бобовых и пшена
Хлеб и выпечка
Хлеб докторский или «Здоровье», крекеры, галеты, сухари, сухие бисквиты
Нельзя: Ржаной и свежий белый хлеб, сдобу, выпечку из слоеного теста
Мясо, птица, рыба
Диета 13 по Певзеру разрешает нежирные сорта, очищенные от костей, сухожилий и пр.
Подавать в пюрированном, измельченном виде или в виде котлет, фрикаделек, тефтелей
Нельзя: баранину, свинину, утку, гуся, колбасы, консервы, соленую и копченую рыбу
Молочные продукты
Нельзя: цельное молоко, жирную сметану, сливки, соленый, острый и жирный сыр
Яйца
При диете номер 13 разрешены яйца всмятку, а также паровые омлеты
Нельзя: яйцо вкрутую, яичницу
Крупы
Каши разрешены из манной, протертой гречневой, рисовой крупы и геркулеса. Каша должна быть разваренной, полужидкой, слизистой. Разрешается добавить в блюдо бульон или молоко. Также допускаются паровые пудинги и суфле и отварная вермишель
Нельзя: пшенную, ячневую, кукурузную крупу, бобовые и макароны
Овощи
Разрешены практически все овощи. Натираются на мелкой терке (свежие) или подаются в виде пюре (отварные)
Важно! Ранние кабачки и тыкву перед подачей можно не протирать, они и так достаточно мягкие.
Нельзя: огурцы, бобовые, грибы, брюкву, редьку, белокочанную капусту, лук и чеснок
Фрукты
В свежем виде можно есть только очень спелые фрукты с тонкой кожицей (или кожу счищаем). В обработанном виде – пюре, компоты, желе, кисели
Нельзя: любые фрукты, обогащенные клетчаткой и обладающие грубой кожицей
Напитки
Стол номер 13 разрешает некрепкие чай и кофе с молоком, разбавленные водой соки, компоты, морсы, отвар шиповника или отрубей.
Нельзя: какао
Меню
Диета 13 по системе Певзнера, исходя из разрешенного списка продуктов, предполагает вот такое меню на неделю, скачать которое вы можете по ссылке ниже.
Рецепты
Вот несколько рецептов, которые мы предлагаем приготовить при этом лечебном режиме питания.
Сырники
- Две пачки творога
- Полстакана муки
- Два яйца
- Сахар и соль по вкусу
Растереть сахар с яйцами и творогом до однородной массы, добавить муку и замесить тесто. Из теста сформировать сырники, обвалять их в муке и обжаривать на среднем огне во две минуты с каждой стороны.
Запеченное яблоко с творогом и медом
- 4 яблока
- Половина пачки творога
- Две столовые ложки меда
Вырезать сердцевину у яблок. Смешать творог и мед. Выложить яблоки на смазанный растительным маслом противень и поместить начинку на место вырезанной сердцевины. Поставить в духовку на 15 минут. Температура духовки – 180 градусов.
Куриный суп с вермишелью
- Куриная грудка
- Морковь
- луковица
- Горсть вермишели
Снимаем кожу с куриной грудки, выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, кладем туда же очищенную луковицу, доводим до кипения и варим в течение часа, снимая пену. Режем морковку кубиками и добавляем в бульон. Вынимаем грудку, остужаем, измельчаем и снова отправляем в бульон. За три минуты до конца варки солим по вкусу, высыпаем вермишель, тщательно размешиваем. Выключаем огонь под супом, закрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
Результаты
- У организма остается гораздо больше сил на борьбу с инфекцией
- Снижается интоксикация
- Такое питание обладает общеукрепляющим действием
По-другому обстоят дела, когда назначают , прочитайте о его особенностях и принципах составления меню.
Показания:
острые инфекционные заболевания.
Цель назначения диеты № 13:
поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.Общая характеристика диеты № 13:
диета пониженной калорийности за счет жиров , углеводов и в меньшей степени - белков; повышено содержание витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора преобладают легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудоперевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не ниже 55-60 град. С) или холодными (не ниже 12 град. С).
мясо и птица
Нежирные сорта. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи (птица). В мелкорубленном виде: паровые блюда из говядины, кур, индеек; отварные - из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые.
Исключают:
жирные сорта, утку , гуся , баранину, свинину, колбасу, консервы;
рыба
Нежирные виды. Кожу удаляют. Отварные, паровые в виде котлетной массы или куском.
Исключают:
жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы;
молочные продукты
Кефир , ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него (паста, суфле, пудинг, сырники паровые), сметана 10-20% жирности. Тертый сыр. Молоко , сливки добавляют в блюда.
Исключают:
цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый, жирный сыр;
яйца
Всмятку, паровые, белковые омлеты. Исключают: яйца вкрутую и жареные;
крупы
Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса , молотой гречневой и геркулеса (или каши протирают). Отварная вермишель.
Исключают:
пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы, бобовые, макароны;
овощи
Картофель, морковь, свекла , цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты .
Исключают:
белокочанную капусту, редис , редьку, лук, чеснок, огурцы , брюкву, бобовые, грибы ;
закуски
Заливное из протертого мяса, из рыбы. Икра . Форшмак из вымоченной сельди.
Исключают:
жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей;
плоды, сладкие блюда и сладости
В сыром виде очень спелые. Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки ; пюре из сухофруктов; кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем. Сахар, мед , варенье, джем, пас гида. мармелад.
Исключают:
плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные;
соусы и пряности
Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают.
Исключают:
острые, жирные соусы, пряности;
жиры
Сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 г рафинированного растительного масла в блюда.
Исключают:
другие жиры.
Примерное меню диеты № 13.
Первый завтрак: каша манная молочная, чай с лимоном.
Второй завтрак: яйцо всмятку, отвар шиповника.
Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (1/2 порции), компот протертый.
Полдник: яблоко печеное.
Ужин: рыба отварная, картофельное пюре (1/2 порции), разбавленный фруктовый сок.
На ночь: кефир.
Прежде чем сесть на диету "Диета № 13, стол № 13 ", посоветуйтесь с врачом!