Дягили – довольно многочисленная группа травянистых растений из семейства зонтичных. Самым крупным видом является дягиль сибирский, встречающийся в лесах, лесостепях и предгорьях Западной Сибири и Алтая, на затененных склонах, лесных полянах, по берегам водоемов. Его отдельные экземпляры могут достигать в высоту 3,5 метров.
Мелкие бело-зеленоватые цветки собраны в соцветия в виде зонтиков, которых на каждом растении бывает от 20 до 50. Цветение начинается во второй половине июня и длится около двух недель. Дягиль сибирский – один из лучших мед оносов, его цветки источают приятный медовый аромат, неудержимо манящий пчел.
Тем удивительнее тот факт, что стебель этого растения при изломе очень неприятно пахнет. По этой причине некоторые местные жители называют дягиль сибирский «вонючкой»
Каковы лечебные свойства дягилевого меда
Дягилевый мед имеет красновато-коричневый цвет, приятный, хотя довольно специфический, резкий и насыщенный вкус (с горчинкой) и аромат. Он долго остается жидким, очень медленно кристаллизуясь.
Дягилевый мед богат витаминами и микроэлементами, обладает ярко выраженными тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Он благотворно воздействует на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему, способствует быстрому заживлению ран, помогает при следующих состояниях: - нервных заболеваниях, - бессоннице, - ревматизме, - головной боли, - вегетососудистой дистонии.
Дягилевый мед очень полезен людям, перенесшим тяжелую, изнуряющую болезнь, быстро восстанавливая силы. Также имеются сведения, что употребление дягилевого меда помогает бороться с возрастными ухудшениями памяти. Его используют при лечении заболеваний дыхательных путей, например бронхита, астмы или гриппа. С помощью меда можно вывести из почек песок, избавить печень от токсинов. Этот пчелиный продукт используют и в косметологии, например, для восстановления увядшей кожи.
Для максимальной сохранности полезных свойств этого продукта многие пасечники используют только деревянные медогонки, расфасовывая дягилевый мед в деревянные емкости, сделанные из кедровой древесины.
Этот продукт является элитным и редким. Он отличается темно-коричневым цветом, иногда с янтарным, красноватым или зеленоватым оттенком. Мед из дягиля очень вязкий, однако его кристаллизация происходит достаточно медленно, что позволяет продукту длительное время оставаться жидким.
Польза дягилевого меда
В традиционной медицине издавна применяют дягилевый мед, лечебные свойства которого позволяют излечить множество заболеваний. Это природное лакомство способствует повышению гемоглобина и укреплению иммунитета, его применяют при неврозах, переутомлениях, суставных болях, а также для лечения недугов печени, почек и простаты. Кроме этого, огромную пользу мед дягилевый приносит людям, страдающим такими сердечными патологиями, как атеросклероз, дистрофия миокарда, гипертония, гипотония и другие сердечно-сосудистые нарушения.
Также следует отметить, что мед из дягиля благоприятно воздействует на микрофлору кишечника, нормализует его моторику, стимулирует процесс переваривания пищи, снимает спазмы. Нередко этот продукт пчеловодства назначается врачами для лечения энтеритов, колитов, гастритов, ферментативной недостаточности и запоров.
Применение мёда из дягиля в народной медицине
Микроэлементы и витамины, которые входят в состав этого продукта, идеально сбалансированы, что дает возможность использовать его для приготовления множества народных рецептов. Доказано, что мед дягилевый способен выводить радиацию из человеческого организма, а также уничтожать различные болезнетворные бактерии и вирусы. При наружном применении данный продукт способствует быстрому заживлению небольших порезов и гнойных ран.
При рекомендуется чаще кушать мед дягилевый, свойства которого благотворно влияют на работу мозга пожилых людей и способствуют укреплению памяти у детей. При нарушениях роста данное лекарство назначают в качестве стимулятора, нормализующего этот процесс.
Людям, страдающим почечной недостаточностью, также назначают мед дягилевый. Его активные компоненты способствуют дроблению камней и помогают безболезненно вывести их остатки из организма. Хронические болезни желчного пузыря намного быстрее поддаются медикаментозной терапии, если одновременно с лекарственными препаратами употреблять дягилевый мед. Данный продукт является лучшим и незаменимым средством для лечения таких простудных заболеваний, как хронический бронхит и лёгкая степень астмы. Желательно, чтобы мед из дягиля постоянно присутствовал на вашем столе, так как его регулярное употребление способно уберечь вас от большого количества недугов.
Противопоказания к применению дягилевого меда
Несмотря на все положительные качества дягилевого мёда, следует отметить, что этот продукт не является панацеей от всех болезней и даже имеет свои противопоказания. Продукты пчеловодства следует полностью убрать из рациона при сахарном диабете первого типа и сильных аллергических реакциях. Минимизировать суточную норму потребления мёда следует при нарушениях работы желудочно-кишечной системы, а также при индивидуальной непереносимости. У астматиков пчелиный мёд может спровоцировать который нередко сопровождается общим недомоганием и повышением температуры. Поэтому, если у вас имеется хотя бы одна из вышеперечисленных проблем со здоровьем, необходимо проконсультироваться с врачом прежде, чем приступать к лечению дягилевым медом.
Большинство из нас знает о целительных свойствах и лечебных возможностях различных сортов меда, которых существует довольно много. Но вот про такой редкий мед — дягилевый - слышали, а уж тем более пробовали его единицы. Эта статья расскажет о полезных и уникальных свойствах, особенностях и происхождении этого продукта.
Что такое дягиль?
Прежде чем рассказать про полезные свойства дягилевого меда, давайте выясним, почему он так называется. Большинство сортов меда получают свое название по основному растению-медоносу, с которого пчелы собирали нектар, например, каштановый, акациевый, липовый. А вот необычный дягилевый мед собирается пчелами с такого редкого растения, как лекарственный дягиль. Произрастает он по берегам рек и других водоемов, встречается в орешниках и зарослях кустарников. Дягиль, или, как его еще называют, ангелика, был завезен из европейских стран в Россию в XVI веке и широкой популярности не получил.
Это многолетнее растение — представитель семейства зонтичных, цветущий на протяжении всего лета зеленовато-желтыми соцветиями. Каждый большой зонтик соцветия выделяет около 150 г сахара, привлекая тем самым пчел. Если ангелика растет рядом с пчелиным ульем, то мед дягилевый крылатые труженицы соберут, а при благоприятных условиях они за день его принесут в свой дом больше 5 кг. Дягиль наиболее активно выделяет нектар по утрам и вечерам, но если лето дождливое и холодное, то многолетник резко снижает его выработку. Особенностью этого цветка является специфический и довольно сильный сладко-пряный запах, благодаря которому растение используется в хлебопекарном, винно-водочном, кондитерском, консервном производстве.
Особенности
Мед дягилевый - редкий, элитный и изысканный сорт, найти его в больших городах довольно сложно. Чтобы не нарваться на подделку, которых сегодня встречается довольно много, лучше всего покупать этот продукт непосредственно у пасечника или в специализированных пчеловодческих центрах. Он обладает красивым коричнево-красным цветом, иногда с зеленоватым отблеском. Разнообразие цветов связано с тем, что пчелы собирают нектар не только с конкретного вида растений, попадается и с других, цветущих в этот период. Кроме того, такое свойство дягилевого меда, как медленная кристаллизация при высокой степени вязкости, способствует длительному, на протяжении всей долгой зимы, сохранению его в жидком виде. Со временем этот сладкий продукт лишь становится более тягучим, чем напоминает смолу.
А как он на вкус?
Мед дягилевый отличается специфическим вкусом: насыщенно-цветочным и довольно резким. Иногда в нем проявляется небольшая горечь, но чаще отмечается карамельный привкус. При этом аромат у него довольно нежный и приятный.
Что в нем есть?
Обусловлены полезные свойства дягилевого меда составом этого биологически активного продукта. Основной частью (около 80%) этого меда являются углеводы, представленные 35-45% фруктозы, от 2 до 5% мальтозы и 30-39% глюкозы. Кроме того, в нем содержится более 60 различных таких полезных веществ, как:
- витамины;
- микро- и макроэлементы;
- биогенные стимуляторы;
- ферменты;
- органические кислоты и другие.
Когда помогает?
Важно отметить, как для человеческого организма разносторонне проявляется польза дягилевого меда. Специалисты уверены, что он обладает следующими свойствами:
- противовоспалительным;
- антивирусным и антибактериальным;
- тонизирующим;
- иммуностимулирующим;
- активизирует умственную работоспособность, активность и концентрацию внимания;
- ранозаживляющим;
- противорадиационным;
- успокаивающим;
- общеукрепляющим.
Ученые доказали, что при амнезиях и иммунодепрессиях различных этиологий, задержках развития и роста помогает дягилевый мед. Польза и вред его употребления зависят от индивидуальных особенностей. Какие последствия наступают у больного после его приема, может установить только лечащий врач, знающий все сопутствующие заболевания и их динамику.
Как правильно использовать?
Мед, полученный с дягиля лекарственного, помогает при самых разных болезнях, вызываемых такими патогенными микроорганизмами, такими как:
- вирусные инфекции;
- трахеиты, бронхиты, воспаление легких;
- ангины, фарингиты, ларингиты;
- гингивиты и стоматиты;
- пищевые отравления, спровоцированные приемом некачественных продуктов и неочищенной воды.
Кроме того, дягилевый мед часто назначается для лечения различных болезней.
Сердечно-сосудистой системы:
- артериальной гипертензии (повышенного давления);
- атеросклероза;
- дистрофии миокарда;
- гипотонии;
- ИБС (ишемической болезни сердца).
Желудочно-кишечного тракта:
- колитов;
- энтеритов;
- ферментативной недостаточности;
- язвенной болезни разных отделов кишечника;
- гастритов.
Циститов и других воспалительных заболеваний выделительной системы.
Обязательно получите консультацию своего лечащего врача, прежде чем начнете принимать дягилевый мед. Полезные свойства и противопоказания продукта, то, как часто и в каком количестве его вам принимать, может определить только специалист-медик.
Кому нельзя?
Несмотря на то что в большинстве случаев мед дягиля не приносит вреда, есть ряд противопоказаний и ограничений для его применения:
- Кормящим женщинам для улучшения лактации. Врачи не рекомендуют молодым мамам принимать дягилевый мед. Польза и вред при его употреблении будут примерно равны: состояние кормящей женщины улучшится и сил у нее прибавится, а вот малыш может получить с материнским молоком сильнейшую аллергию.
- Лучше всего отказаться от этого меда и диабетикам, так как в нем, как уже говорилось выше, очень высокое содержание углеводов.
- Страдающим от лишнего веса или ожирения стоит ограничить употребление дягилевого меда и обязательно проконсультироваться со специалистом, наблюдающим за состоянием здоровья.
- С большой осторожностью стоит отнестись к использованию этого продукта людям, страдающим аллергией, особенно тем, у кого высокая чувствительность к пыльце растений и пчеловодческой продукции. Кроме того, вопреки сформировавшемуся мнению, дягилевый мед не обладает жиросжигающими свойствами, и его прием может привести к появлению новых лишних килограммов.
Как не обмануться?
Если, прочитав про дягилевый мед, полезные свойства и противопоказания этого продукта, вы захотели его купить, запомните несколько простых рекомендаций. Так как цена банки этого редкого меда достаточно высока (от 1200 рублей за килограмм), то мошенников и недобросовестных продавцов, старающих продать под его видом окрашенный или карамелизированный сахарный сироп, довольно много.
Кроме того, рыночные торговцы, как правило, перекупщики, купажируют дорогой дягильный мед дешевыми сортами или привозным китайским. Особого вреда такой продукт здоровью не нанесет, но деньги будут потрачены впустую, да и полезное воздействие на организм вы вряд ли почувствуете. Не стоит обольщаться, если вам предлагают настоящий дягильный мед по какой-то супернизкой цене. Так не бывает - продукт этот редкий и даже эксклюзивный, дешево стоить он не может.
Ориентируйтесь при покупке на такие основные отличительные признаки настоящего меда дягильного, как:
- Красновато-коричневый цвет.
- Специфический запах и слегка горьковатый привкус.
- Тягучесть. Вплоть до нового сбора дягилевый мед может ее сохранить, и если набрать его в ложку, то с нее он будет стекать тонкой ленточкой.
Распространился по всей Европе. Произрастает на Урале, Кавказе, в Грузии, Сибири, России, предпочитая богатую влажную почву. Дягиль мед — целебный продукт, полученный путем переработки пчелами сока этого растения.
Неприхотливое двулетнее растение с очень приятным запахом применяется почти повсеместно. Ботва идет на корм скоту, из крупных полых стеблей изготавливают духовые инструменты, выжимки и эфиры широко применяются в парфюмерии и косметической продукции. Благодаря жгучему, пряному, горько-сладкому привкусу используется в кулинарии: для изготовления алкогольной, табачной, кондитерской продукции; для соусов и салатов; для улучшения вкуса лекарственных препаратов.
Все части пригодны в пищу и одинаково полезны. Растение обладает диуретическим, потогонным, мочегонным, спазмолитическим, противовоспалительным, тонизирующим действием. Однако наиболее ценным считается дягиль мед, которого можно получить до 300 кг с 1 га.
В разных районах можно встретить названия растения: дягиль, дудник, дягильник, дудел, дяглица, кухотина, подранка, подраница, пушка, и некоторые другие. Отсюда и названия меда: пушковый, кухотный, дягильниковый, подраниковый, дягильный мед.
Дягиль мед: лечебные свойства
Дягиль мед считается самым полезным, элитным и дорогим. Звание элитного ему присвоили не только за неповторимый вкус, аромат и текстуру, но и за обширный список полезных свойств.
Регулярное употребление в чистом виде или в составе десертов, соусов, в качестве заменителя сахара, дягилевый мед:
- повышает иммунитет;
- предупреждает заболевания верхних дыхательных путей и борется с вирусами, бактериями и микробами;
- повышает скорость регенерации клеток;
- улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм и избавляет от симптомов отравлений;
- снимает воспаления, покраснения, высыпания и широко применяется для приготовления средств для лица и волос;
- нормализует давление;
- борется с депрессией, синдромом хронической усталости;
- тонизирует, питает и увлажняет кожу;
- является мощным натуральным антисептиком, энергетиком и антидепрессантом;
- применяется для лечения болезней сердечно-сосудистой системы, почек, и гипертонии;
- выводит шлаки, токсины, применяется как слабительное при запорах.
- как добавка к пищи играет роль анаболиков, укрепляет мышци и восстанавливает микрофлору кишечника.
В меде большое содержание фруктозы и глюкозы, при этом калорийность — 320 ккал на 100 гр.
Кроме того встречается индивидуальная непереносимость и .
Вред может нанести только избыточное употребление.
Не прибегая к медикаментозной помощи вполне возможно вылечить и совершенно точно предупредить множество проблем со здоровьем. Стоит лишь сахар заменить на натуральный мед. Лучшим выбором которого станет мед из дягиля.
В статье рассказываем о дягиле, лечебных свойствах растения и способах применения. Вы узнаете все о лечении с помощью дягиля. Познакомитесь с необычным продуктом из дягиля — медом. Мы приведем рекомендации о мерах предосторожности при сборе и изготовлении лекарственных средств из этого растения.
Внешний вид (фото) дягиля
Дягиль — это растение до 2,5 метров в высоту. Относится к семейству Зонтичных, произрастает на территории Европы и Западной Сибири.
Эта травянистая культура имеет одиночный толстый разветвляющийся к верху стебель со слизеобразным налетом, мощный бурый корень и крупные листья, состоящие из двух или трех сегментов. При цветении образуются зонтики с мелкими цветками. После цветения формируется небольшой продолговато-овальный плод, состоящий из двух отдельных половинок.
Растет дягиль во влажных местах: по берегам водоемов, в лесных зарослях, оврагах. Цветет летом после первого года роста, плоды созревают осенью.
Химический состав
Лечебные свойства корня дягиля объясняются его уникальным химическим составом. Он содержит:
- смолы;
- воск;
- дубильные вещества;
- яблочную, уксусную, валериановую и ангеликовую кислоты;
- сахара;
- каротин;
- полиацетиленовые соединения;
- кумарин;
- ангелицин.
В листьях дягиля присутствуют кальций, фосфор и аскорбиновая кислота.
Полезные свойства
Дягиль используют в народной и традиционной медицине . Какое действие оказывает дягиль на организм:
- укрепляет иммунитет;
- оздоравливают сердечно-сосудистую систему;
- стимулирует выделение желчи;
- улучшает отделение мокроты;
- нормализует кровяное давление;
- лечит бесплодие;
- успокаивает и тонизирует.
Парфюмеры добавляют эфирное масло дягиля при создании духов и туалетной воды с ароматом восточного или ориентального типа.
Применение в кулинарии
Благодаря пряному аромату и изысканному вкусу дягиля, растение добавляют во многие блюда.
Как и где использовать дягиль:
- очищенные и измельченные корни добавляйте в супы, горячие блюда и салаты;
- из свежих корней и сахарного сиропа варите ароматное варенье;
- толченые высушенные корни добавьте в выпечку, мясной или овощной бульон;
- маринуя сельдь, добавьте к рассолу семена дягиля для аромата и пряного вкуса.
Кондитеры и виноделы используют дягиль как пряность для ароматизации выпечки, ликеров и вина.
Применение в народной медицине
В медицине используют корни дягиля
В народной медицине используют корневища и корень дягиля , лечебные свойства которых помогут справиться с серьезными заболеваниями опорно-двигательного аппарата, ЖКТ, нервной и сердечно-сосудистой систем. Рассмотрим рецепты.
Отвар от панкреатита
Дягиль стимулирует выделение секрета поджелудочной железы.
Ингредиенты :
- Трава дягиля — 10 грамм.
- Вода — 200 мл.
Как приготовить : Залейте траву кипятком, дайте покипеть на медленном огне 8 минут, оставьте до остывания, отфильтруйте.
Как использовать : Пейте по 50 мл 3 раза в день.
Результат : Отвар дягиля снимает воспаление поджелудочной железы и способствует оттоку желчи.
Настой от рака
Для лечения онкологических заболеваний применяют корни дягиля, они обладают антимутагенными и антиоксидантными свойствами.
Ингредиенты :
- Мелко порезанные корни дягиля — 3 ст. л.
- Вода — 200 мл.
Как приготовить : Залейте корни кипятком, поставьте на водяную баню на 30 минут, оставьте на 10 минут, отфильтруйте. Доведите количество жидкости до первоначального объема.
Как использовать : Пейте настой горячим по половине стакана 2-3 раза в день после приема пищи.
Результат : Настой снижает вероятность перерождения клеток в злокачественные.
Настой от нервных расстройств
Благодаря наличию в дягиле кумаринов, это растение обладает сильным успокаивающим действием.
Ингредиенты :
- Мелко порезанные корни дягиля — 20 г.
- Вода — 1 литр.
Как приготовить : Корни дягиля поместите в термос, залейте теплой водой. Дайте постоять 8 часов, отфильтруйте.
Как использовать : Пейте по половине стакана 2-3 раза в день.
Результат : Употребление настоя снижает нервную возбудимость, нормализует сон.
Настой от гастрита и колита
Настой дягиля оздоравливает слизистую желудка, повышает желудочную секрецию и убирает спазмы.
Ингредиенты :
- Трава дягиля — 15 г.
- Вода — 300 мл.
Как приготовить : Траву залейте кипятком. Оставьте на 2 часа, отфильтруйте.
Как использовать : Пейте по 2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой.
Результат : Аппетит улучшается, уходят боли в животе, исчезают отрыжка и тошнота.
Настойка от астении
Астения характеризуется ощущением общей слабости, обессиленности и усталости. Дягильная (ангеликовая) водка избавляет от нервного истощения.
Ингредиенты :
- Высушенные корневища дягиля — 100 г.
- Водка — 1 литр.
Как приготовить : Залейте корневища дягиля водкой, оставьте в темном месте на 3 недели, отфильтруйте.
Как использовать : Пейте 40 дней по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
Результат : Средство повышает жизненный тонус, помогает справиться с усталостью.
Настойка от ревматизма и подагры
Настойку дягиля используют для массажа и наложения компрессов на суставы, болезненные области при радикулите и подагре.
Ингредиенты :
- Мелко нарезанные корневища дягиля — 1 ст. л.
- Спирт 70% — 200 мл.
Как приготовить : Залейте корневища дягиля спиртом, оставьте в темном месте на 7 дней, отфильтруйте.
Как использовать : Пейте по 30-40 капель 3 раза в день. Растирайте пораженные суставы и болезненные участки тела.
Результат : Настойка уменьшает отечность и болезненность в области суставов, лечит радикулит и подагру.
Сбор, сушка и хранение растения
Используют все части лекарственного дягиля: корень, корневище, лист и семена.
В первую очередь заготавливают у дягиля корень, лечебные свойства которого превосходят свойства остальных частей. Его выкапывают осенью после отцветания, тщательно промывают и сушат около 10 дней. Используют сырье в течение 3 лет.
Зелень дягиля берут весной до появления цветков, сушат в воздухопроницаемых помещениях и используют не больше одного года.
Семена собирают осенью, высушивают и хранят не более 3 лет.
Подробнее о заготовке корней дягиля смотрите в видео:
Мед из дягиля
Дягиль — превосходный медонос. Одно растение за период цветения дает до 7 граммов меда, а в местах с густыми зарослями дягиля общий “урожай” одного улья достигает 8 кг меда в день.
Дягилевый мед имеет необычный красновато- коричневый цвет, часто с зеленоватым оттенком. Вкус имеет насыщенный с горчинкой. Мед из дягиля, полезные свойства которого не уступают пользе растения, считают элитным. Он оздоравливает и укрепляет организм.
Противопоказания и возможный вред
Как у всех лекарственных растений, есть у дягиля полезные свойства и противопоказания. Нельзя использовать дягиль:
- больным сахарным диабетом;
- беременным и кормящим грудью женщинам.
С осторожностью надо относиться к препаратам с дягилем светлокожим людям, у них может повыситься чувствительность к солнечному свету. Свежий сок дягиля при контакте с кожей вызывает ожоги и раздражение.
Что запомнить
- Дягель — распространенное растение, которое можно встретить на берегах водоемов, во влажных низинах и лесных зарослях.
- При заготовке дягиля, лечебные свойства которого уникальны, соблюдайте несложные правила сбора и хранения.
- Делая лекарственные препараты из дягиля, соблюдайте точные пропорции ингредиентов и рекомендации по приготовлению.
- Обратите внимание на уникальный продукт — мед дягиля, свойства которого не менее полезны, чем свойства растения.
- При определенных проблемах со здоровьем и состояниях организма употреблять дягиль нельзя.
- Теперь вы знаете все о дягиле, лечебных свойствах и противопоказаниях к применению этого растения.