Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.
Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная ягодка. Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.
Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств. Консервирование томатов - дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек. И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.
Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции. На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.
Приготовление:
- Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
- Промытые черри укладывают в емкости.
3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.
Маринованные помидоры черри на зиму - пошаговый рецепт
Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Черри
- укроп,
- петрушка – по вкусу;
- зелень кинзы – одна веточка;
- кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
- семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
- чеснок – 3 дольки на одну л.б.;
Заливка:
- сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
- вода – 1 литр;
- соль не йодированная – 1 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
Приготовление:
- Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
- Крышки кипятите не менее 3 минут.
- Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
- На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри.
7. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
- Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
- Пастеризуйте двадцать минут.
- Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
- Помидоры черри готовы через две – три недели.
Помидоры черри на зиму пальчики оближешь - самый вкусный рецепт
Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.
Нужные продукты:
- Черри;
- петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.банку;
- лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.;
- хрен свежий – тонкая пластинка;
- семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку;
- перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку;
- перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;
Заливка:
- один литр воды;
- сахар песок – 3 ст. л.;
- уксус эссенция 70% - 1 ст.л.
Приготовление:
- Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
- Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
- Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
- Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
- В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
- Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
- Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
- Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
- Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.
Вкусные сладкие помидоры черри на зиму
Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.
Для рецепта понадобятся:
- Черри;
- чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку;
- петрушка веточки – по желанию;
- укропа зелень – по желанию;
- перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку;
- перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку;
- гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку;
- Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.
Заливка:
- 1 литр воды;
- сахар песок – 3 ст.л.;
- соль крупного помола – 1 ст.л.;
- уксус 70% - 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
- На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
- В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
- В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
- Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
- Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
- Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.
Заготовка помидор черри в собственном соку
Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.
Для приготовления понадобятся:
- Черри – 1,8 – 2 кг;
- томаты крупные и зрелые – 1 кг;
- соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
- 9 % уксус эссенция – 30г;
- сахар песок – 2 ст.л.;
- чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
- перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка;
Приготовление:
Маринованные помидоры на зиму старается заготовить каждая заботливая хозяйка и это не удивительно. Такая у нас уже сложилась традиция. зимой станут прекрасным дополнением к обеду или ужину. А на праздничном столе – не последней по значимости закуской.
На сегодняшний день известно более нескольких сотен рецептов маринованных помидоров, с помощью которых можно получить разные по вкусу маринованные помидоры – нежные, сладкие, острые, кислые или соленые. Как говориться, рецепты есть на любой вкус.
Перед тем, как приступить к консервированию и выбрать рецепт, нужно приготовить сами помидоры. Для маринования желательно использовать помидоры средней степени зрелости, мякоть у которых не стала еще слишком мягкой. Кроме того, помидоры для консервирования не должны быть слишком сочными, так как во время их заготовки возникает большой риск того, что шкурка лопнет.
Ну и еще один фактор, влияющий на выбор помидоров – размер плодов. Если вас не смущает консервация в трехлитровых банках, то именно в них можно закрыть крупные помидоры. Для консервирования в литровых банках желательно использовать маленькие помидоры. Идеальными сортами для маринования, которые полностью отвечают всем вышеперечисленным требованиям, являются помидоры-сливочки и помидоры черри.
Думаю, что многие знают о том, что можно приготовить и со стерилизацией. Все зависит от ваших предпочтений. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки бояться, что помидоры не будут стоять и взорвутся, поэтому обязательно стерилизуют их. В результате длительной термообработки нередко помидоры трескают, что портит их внешний вид.
Сегодня я хочу показать вам, как можно быстро закрыть маринованные помидоры на зиму, используя рецепт без стерилизации. Маринованные помидоры черри на зиму без стерилизации стоят не хуже, чем приготовленные обычным способом.
Ингредиенты на одну литровую банку:
- Помидоры черри,
- Базилик – 2-4 веточки,
- Тимьян – 1-2 веточки,
- Чеснок – 3-4 зубчика,
- Черный перец горошком – 4-5 шт. на одну банку
Для маринада на литр воды:
- Соль каменная – 1 ст. ложка,
- Уксус столовый 9% — 3 ст. ложка,
- Сахар – 3 ст. ложка,
Маринованные помидоры черри – рецепт
Отберите для консервирования помидоры черри без видимых повреждений и других дефектов.
У помидоров отщипните плодоножки. Помойте под проточной водой. Помойте базилик. Очистите зубчики чеснока. Подготовьте банки для консервирования помидоров. Для маринования помидоров можно использовать как литровые, так и трехлитровые банки. Перед тем, как заполнять их, баночки следует простерилизовать.
На дно банок положите веточки тимьяна, перец горошком. Выложите помидоры. Между помидорами положите базилик и . Заполните помидорами черри всю банку, до самих плечиков.
Помидоры залейте горячей водой. Банки накройте крышками. Оставьте помидоры настаиваться на 10 минут.
По истечению этого времени воду слейте в чистую кастрюлю. Количество воды для маринада перемеряйте литровыми банками. После того, как вы будете знать точный объем воды для маринада, согласно необходимым пропорциям добавьте сахар, соль и уксус.
Маринад после кипения, поварите еще 5 минут. Разлейте по банкам с помидорами.
Маринованные помидоры черри. Фото
Предисловие
Если раньше маленькие томатики черри были диковинкой, то в настоящее время каждая хозяйка считает должным использовать их для приготовления блюд. Многие самостоятельно выращивают их на своем дачном участке, и помидоры черри, маринованные на зиму, уже украшают столы. Пора и нам разобраться в рецептах.
Маринование помидоров черри на зиму – способы
Почему люди предпочитают заготавливать на зиму именно помидоры черри, а не обычные томаты? Все дело в том, что они просто замечательно смотрятся в банках, являются украшением зимнего стола, да и есть их удобнее – целая помидорка легко поместится в рот, так что обойдется без брызг и потеков . Давайте рассмотрим самые интересные и легкие способы приготовления маринованных помидоров черри на зиму.
Итак, для того, чтобы замариновать данные овощи первым способом, нам необходимо приготовить:
- 1 килограмм томатов черри, выращенных в ;
- 5 зонтиков укропа;
- несколько чесночных зубчиков;
- по 1 листу смородины черной и лаврушки;
- небольшой ;
- несколько горошин душистого и черного перца;
- одна маленькая морковь.
Чтобы приготовить маринад, нам нужен 1 литр фильтрованной воды, 3 чайные ложки сахарного песка, 1,5 чайные ложки поваренной соли и 0,5 столовой ложки уксуса. Выкладываем все нужные ингредиенты на стол и приступаем к приготовлению заготовки. Банки изначально вымываем и стерилизуем (в том числе и крышки). В них выкладываем все вышеперечисленные специи, а поверх них – помидоры черри.
Заливаем овощи крутым кипятком и накрываем емкости крышками. Оставляем на 15 минут. Когда четверть часа пройдет, нужно слить жидкость из банок в кастрюлю. Ее нужно поставить на медленный огонь. В жидкость добавляем сахар и соль, кипятим. Полученным маринадом заливаем помидорки. Завершаем приготовление добавлением уксуса в банки, которые сразу же и закатываем крышками.
Помидоры черри, маринованные на зиму с сельдереем
Для того, чтобы сделать данную заготовку, необходимо подготовить следующие продукты:
- 2 килограмма черри;
- несколько стебельков сельдерея;
- пару горошин перца черного;
- 2 столовые ложки порубленной зелени сельдерея;
- 1 лавровый лист.
Маринад будем готовить из следующих ингредиентов: полтора литра воды, до трех ложек соли, полтора стакана сахара. Для придания вкусу кислинки и в целях лучшей консервации добавляем большую ложку уксуса. Банки и, соответственно, крышки ставим стерилизоваться. Тем временем овощи очищаем от мусора, зелени и моем в воде. Зелень сельдерея измельчаем ножом. Выкладываем сначала перец, специи и сельдерей (зелень).
Затем наполняем банку помидорами черри. Стебли сельдерея необходимо разместить по стенкам банки.
Наполнив стеклянную емкость овощами и специями, выливаем в нее кипяток. Выдерживаем там его около 7 минут и выливаем обратно в кастрюлю. Варим маринад, добавляя сахар, соль. После закипания разливаем его по банкам и закатываем.
Готовим черри с добавлением розмарина
В этом необычном рецепте помидоры черри должны быть сушеными. Состав этой заготовки следующий: 500 г томатов черри, несколько горошин перца, 3 розмариновые веточки, 0,5 литра подсолнечного масла, чеснок (несколько зубчиков), соль по вкусу. Можно добавить еще и тимьян в сушеном виде. Помидоры очищаем от веточек и моем. Для того, чтобы их просушить, первым делом разрезаем на половинки.
Выкладываем овощи на противень, посыпаем тимьяном и поваренной солью. Сбрызгиваем подсолнечным маслом.
Осенью подавляющее большинство россиян занимается Приевшиеся всем соленья и варенья наскучили, поэтому новые рецепты пользуются спросом и популярностью. Особенно часто домохозяйки интересуются, как закрывать так, чтобы они простояли всю зиму и не утратили свой оригинальный вкус.
Российские садоводы уже научились выращивать эти небольшие томаты, которые были выведены израильскими учеными в первой половине 1970-х годов. Изначально планировалось создать такой сорт, плоды которого вызревали бы медленнее при изнуряющем жарком климате, однако эксперимент оказался настолько удачным, что эти томаты распространились по всему миру.
Почему именно «черри»
Такое название миниатюрные томаты получили из-за внешнего сходства с плодами вишневого дерева («вишня» в переводе на английский язык - cherry). Кроме того, небольшие помидоры намного слаще своих более крупных собратьев, но для того чтобы получить такие плоды, необходимо дать им возможность вызреть.
Черри обладают прекрасным вкусом, для их засолки не нужно обзаводиться крупными банками. Их можно использовать как самостоятельную закуску, а также в качестве украшения для салатов, закусок и блюд. Маленькие черри станут украшением праздника и придутся по вкусу всем гостям.
На самом деле засолка помидоров черри практически не отличается от приготовления солений с обычными томатами. Некоторые домохозяйки используют проверенные временем рецепты абсолютно со всеми разновидностями этого овоща, однако некоторые из них не подходят для обработки маленьких черри.
Классический рецепт маринованных черри
Помимо томатов, понадобится подготовить луковицу, зелень (петрушка и сельдерей), несколько листочков хрена и черной смородины, черный перец горошком, укроп, стручковый перец и несколько зубчиков чеснока. Далее следует приготовить маринад, рассчитывая, что на каждый литр воды понадобится 3-4 листа лаврушки, 1,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки 6-процентного уксуса и гвоздика.
Необходимо будет стерилизовать все банки для заготовок, прокипятить все имеющиеся крышки, а также промыть зелень. В каждую из банок понадобится положить зубчик чеснока, кольцо горького перца без семян, 7-8 горошин перца, укроп, сельдерей, петрушку и несколько листков хрена и смородины.
Обрабатываем томаты
Черри должны быть слегка недозрелыми, их нужно будет проколоть сразу в нескольких местах рядом с плодоножкой с помощью зубочисток, тогда они не потрескаются в момент заливки. После этого их нужно выложить в банки, а сверху накрыть зеленью. Затем необходимо залить содержимое емкости кипящим маринадом.
Помидоры нужно будет просто накрыть крышкой и оставить приблизительно на десять минут. Как только назначенное время истечет, воду необходимо вылить в другую емкость, добавить смесь из сахара и соли, после этого снова вскипятить. В полученную жидкость нужно будет влить уксус, добавить лавровые листки и гвоздику, а затем разлить ее по емкостям. Банки нужно закатать, перевернуть и укрыть теплым покрывалом. Помидоры черри на зиму готовы! Дождитесь, пока банки остынут, а затем уберите их в место для хранения.
«Сахарные» черри и их рецепт
Немногие знают, как закрывать помидоры черри на зиму, но хотят этому научиться. Причина этому кроется в рецепте «сахарных» томатов. Для их изготовления понадобится 2 килограмма овощей, 2 стакана сахара, 6 чесночных зубчиков, 4-5 перечных горошинок, стебли и зонтики укропа, пара лавровых листов, две ст. л. соли и 2 ч. л. горчичных семян. Для маринада следует использовать 5 ст. л. сахара, 3 - винного уксуса (желательно красного), 1 - соли (на 1 литр воды).
Затем необходимо промыть помидоры, обработать их у плодоножки с помощью зубочистки и поместить в трехлитровую банку. После нужно залить томаты водой, дать жидкости остыть, затем слить ее и повторить процесс. Пока вода остывает, можно разрезать зубчики чеснока вдоль, тщательно вымыть укроп и уложить вместе со специями в банку.
Следующий этап - необходимо налить воду в кастрюлю с солью и сахаром, довести смесь до кипения, залить в нее уксус и перемешать. Затем нужно залить получившимся маринадом томаты, закатать банки, затем поставить их "с ног на голову" и укутать тканью. Маринованные помидоры черри готовы! Поместите томаты в место для хранения - и тогда вы сможете украсить ими стол в любое время года.
Медовые черри
Оригинальным блюдом в зимнее время года могут стать помидоры черри (рецепты на зиму легки в исполнении), главное - использовать для создания заготовок качественные томаты. Популярностью пользуются черри, маринованные с медом. Для их приготовления необходим килограмм томатов, 70 мл уксуса из яблок, по ветке базилика и укропа, кусок жгучего перца, пара лавровых листков, несколько горошин черного перца, 5 зубчиков чеснока, по столовой ложке сахара и соли и пара столовых ложек свежего ароматного меда.
Как закрывать помидоры черри с медом
Томаты нужно будет проткнуть в нескольких местах возле плодоножек, затем положить их в банку вместе с перцами, чесноком, укропом и лавровыми листьями. Два литра воды понадобится довести до кипения, затем засыпать туда соль и сахар по вкусу. Полученной жидкостью нужно залить томаты и оставить так на час.
Затем нужно будет вылить рассол в кастрюлю, вскипятить его, добавить мед, уксус и базилик. Смесью следует залить томаты, затем банки необходимо закатать и дать рассолу остыть. Как только это произойдет, можно убрать черри в прохладное место. Через два дня соленье будет готово.
Черри, маринованные в томатном соке
Помидоры черри, заготовка на зиму которых не требует излишних усилий, можно закатать и в собственном соку. Маринад создается следующим образом: в каждый литр сока необходимо добавлять по три столовых ложки 9-процентного уксуса, 2 столовых ложки сахара и 1 - соли, немного репчатого лука, болгарского перца, гвоздики, душистого перца.
Нужно добавить все специи в сок, вскипятить жидкость, после чего убрать ее с плиты и залить в нее уксус. Далее следует разложить по банкам томаты, нарезанный кольцами лук и перец, залить содержимое емкостей кипятком и оставить на пять минут. Затем нужно вылить воду из банок, а затем сразу же залить томаты горячим маринадом и закатать.
Томаты с луком и перцем
Еще один прекрасный рецепт - маринованные черри с репчатым луком и болгарским перцем. Понадобится 1,5 килограмма томатов, лук, перец болгарский, перец горошком, гвоздика, чеснок и зелень. Маринад изготовляется так: по три столовых ложки сахара и лимонного сока (можно использовать уксус) смешивается с 1,5 столовыми ложками крупной соли и растворяется в литре воды.
Далее необходимо промыть томаты, наколоть их у плодоножки, положить в банки так, чтобы они чередовались с перцем, луком, пряностями и зеленью. После этого нужно залить содержимое банок кипятком, а через 5-7 минут вылить воду в кастрюлю. Затем надо добавить компоненты для маринада, вскипятить содержимое, залить им черри и закатать банки.
Хранение томатов
Теперь вы знаете рецепты, как закрывать помидоры черри, и можете воспользоваться ими для создания великолепных томатов на зиму. Хранить заготовки рекомендуется в сухом затемненном месте, где постоянно должна поддерживаться комнатная температура. Для этих целей прекрасно подойдет чулан или кладовая. Маринованные томаты можно использовать не только в качестве дополнительного гарнира на праздничном столе, но и для приготовления блюд, в частности пиццы.
Маринованными помидорами сейчас никого не удивишь. Другое дело угоститься помидорками черри заготовленными на зиму. Ведь они отлично подойдут как в качестве основной закуски, так и станут красивым украшением к мясу или гарниру на праздничном столе. Ниже приведем оригинальный рецепт и пошаговую инструкцию как приготовить изумительные маринованные помидоры черри на зиму.
Главные секреты и правила мариновки помидоров черри
- Для заготовок нужно выбирать плотные, немного не доспевшие помидорки черри. Остальные ингредиенты подбираются, исходя из вкусовых пристрастий или указаний рецепта.
- Прежде чем закладывать помидоры в банку, каждую нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Это позволит помидорам оставаться целыми и не лопаться под воздействием горячей воды.
- Для закатки помидор используются только стерилизованные банки. Произвести стерилизацию можно в духовке, микроволновке или над паром.
- Рассчитывая количество маринада, учитывайте, что на одну литровую банку идет 0,5–0,6 кг помидорок черри и 0,5 л жидкости.
- Если маринуете помидоры черри, то сопутствующие ингредиенты нужно складывать на дно банки.
Рецепт No1: маринованные помидоры черри заливным способом
Такие томаты получаются сахарными, и положив такую маринованную помидорку в рот, ощущаешь взрыв интересного кисло-сладкого вкуса. Для мариновки готовим следующие продукты:
- Помидоры черри – 1 кг.
- Головка чеснока (маленькая).
- Зонтик укропа.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Перец горошком – 3–5 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Лист лавровый – 1–3 шт.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Уксус винный – 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Сложить в 1,5 л банку укроп, чеснок и помидоры. Предварительно проколов каждый помидор зубочисткой.
- Залить кипятком, дать постоять 15–20 мин.
- Воду слить и заново залить кипящей водой. Оставить еще на 15–20 мин.
- Слить воду, всыпать специи, положить лавровый лист.
- Залить кипятком и закатать.
- Баночку перевернуть и укутать.
Рецепт No2: маринованные помидоры черри под капроновой крышкой
По этому рецепту маринованные черри, получаются просто изумительными, а кушать их можно уже через 2 дня. Нужно подготовить для мариновки:
- Помидоры черри – 1 кг.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Мед – 2 ст.л.
- Перец горошек (душистый) – 5 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Сахарный песок – 1 ст.л. (с горкой).
- Соль – 1 ст.л.
- Яблочный уксус –70 мл.
- 1⁄4 стручка горького перца.
- Веточка укропа и базилика.
Способ приготовления:
- Помидоры и кусочек горького перца сложить в банку.
- В 2 л воды растворить сахар, соль, дать закипеть и залить жидкость в банку.
- Когда заливка в банке остынет, ее слить. Повторно закипятить, растворить в ней мед, влить уксус.
- В банку отправить специи, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанную зелень.
- Все это залить кипящим маринадом и закрыть капроновой крышкой. После остывания отправить в холодное место.
Рецепт No3: маринованные помидоры черри с использованием стерилизации
Рецепт быстр в приготовлении и очень хорош. Нам понадобится:
- Помидоры черри –1 кг.
- Один большой болгарский перец.
- Головка репчатого лука.
- Половинка пучка зелени (укропа или петрушки).
- Небольшая головка чеснока.
- Перец душистый –5 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
Для маринада, на 1 л воды:
- Сахарный песок – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
- Лимонный сок – 3 ст.л. (можно использовать уксус).
Теперь к приготовлению:
- На дно банки отправить перец горошек и гвоздику. Далее, выложить слоями: зелень, помидоры, кольца лука и перец, чеснок. Слои чередовать до верха банки.
- Приготовить маринад: все ингредиенты растворить в воде и закипятить.
- Маринадом залить уложенные слои.
- На плиту поставить большую кастрюлю с водой. На дно постелить полотенце.
- В эту кастрюлю опустить банки с помидорками, накрытые металлическими крышками. Вода должна покрывать банки «по плечики».
- Стерилизовать баночки по 10 мин. После достать и закрутить.
- Перевернуть и подождать пока полностью остынут.
Какой бы из рецептов вы ни выбрали, конечный результат вас непременно порадует. Ведь так приятно в зимний вечер открыть баночку летних, ярких, вкусных помодорок черри.