Следить за своим питанием, значит, следить за своим здоровьем, а это в свою очередь, продлевает вам жизнь. Зная о полезных компонентах продуктов, их пользе для здоровья, можно подобрать полезный рацион и питаться не только правильно, но и получать от этого удовольствие. Сегодня мы поговорим о таком овоще, как морковка, а точнее — о морковном соке его пользе и вреде.
В морковке содержится огромное количество полезных витаминов и питательных веществ. Если говорить о лидерстве среди соков из натуральных продуктов, то морковка завоевала первое место среди аналогов, безо всяких сомнений. Главными преимуществами этого овоща являются:
- положительные терапевтические свойства
- большое количество витаминов, содержащихся в овоще
- отличная совместимость с другими компонентами в соках
Перечень микроэлементов и питательных веществ, находящихся в морковном соке и приносящих пользу организму, достаточно велик. Наибольшее количество бета-каротина содержится именно в моркови. Этот компонент, когда поступает в наш организм, превращается в витамин А, который укрепляет зубы, кости, иммунную систему, положительно сказывается на зрении и является профилактической составляющей для функционирования щитовидной железы. Помимо всего прочего, рассматриваемый витамин очищает организм от различных токсинов и шлаков.
Чтобы получить максимальный эффект, необходимо употреблять морковный сок регулярно. Стоит отметить, что в морковном соке также присутствуют такие компоненты как:
- витамины D, К, Е
- калий
- натрий
- марганец
- селен
- никотиновые кислоты
Последние, необходимы организму для того чтобы ускорят метаболизм. Употребляя регулярно морковный сок, мы укрепляем свои кровеносные сосуды и снижаем уровень холестерина, от которого порой так сложно избавиться.
Как часто можно пить морковный свежевыжатый сок?
Если говорить о частоте употребления морковного сока, то здесь, никаких ограничений нет. Этот сок полезен для всех — женщин, мужчин и детей. Это отменный аперитив, который способен стимулировать секреции соков пищеварения. Регулярное его употребление нормализует работу пищеварительной системы, укрепляет систему нервных клеток.
Если вы находитесь в постоянном стрессе и переживаниях, не нужно спешить глотать таблетки и успокаивающие сиропы, просто выпейте стакан морковного сока.
Еще с давних времен сок из моркови употребляли для очищения организма и избавления от запоров. Важно то, что он обладает омолаживающими свойствами — вот чем полезен морковный свежевыжатый сок для женщин.
Свойства свежевыжатого морковного сока:
- противовоспалительное
- омолаживающее
- противоопухолевое
- антибактериальное
- антисептическое
Если у вас нет аллергии на рассматриваемый продукт, пить морковный сок можно каждый день. Не стоит забывать, что свежевыжатые соки, в том числе и морковный, не предназначены для длительного хранения, поэтому даже в холодильнике он может пробыть не более трех часов после приготовления, именно столько хранится свежевыжатый морковный сок .
Калорийность свежевыжатого морковного сока в 100 г:
- белки — 1.2
- калории — 28
- углеводы — 5
- жиры — 0.2
Свежевыжатый морковный сок при беременности
Каждая женщина при беременности старается уделять особе внимание своему здоровью, а значит, и тому, чем питается и пьет, ведь от этого зависит развитие плода в ее утробе. Для того чтобы обеспечить себя и ребенка необходимыми полезными витаминами, достаточно часто врачи прописывают регулярное употребление морковного сока, желательно свежевыжатого, потому как именно в нем содержится целый комплекс витаминов, которые поддерживают здоровье будущей мамы и ее ребенка.
Очень часто беременные женщины жалуются на плохое состояние волос и ногтей, а регулярное употребление сока из моркови, может предотвратить это и справится с этой проблемой, если она уже существует.
Нередко беременные жалуются на изжогу, которая посещает их в этот период достаточно часто. Для избавления от нее не обязательно принимать медикаментозные препараты, потому как морковный сок быстро погасит изжогу и предотвратит появление следующего приступа.
Свежевыжатый морковный сок детям
Необходимо сразу же отметить, что, в принципе, морковь считается гиппоалергенным продуктом, поэтому, аллергию она может вызывать в крайне редких случаях. По этой причине, на сегодняшний день педиатры рекомендуют прикармливать грудничков морковным соком уже с пяти месяцев. В том случае, если до шести месяцев питание ребенка состоит исключительно из материнского молока, тогда прикорм морковным соком можно начинать с восьми месяцев.
- малышам свежевыжатый сок дают без мякоти
- первый прикорм рассматриваемым соком — разбавление с водой 1:1
- последующие прикормы возможны с добавлением в морковный сок других компонентов в виде яблока, тыквы
- в год ребенку можно увеличивать ежедневную дозу морковного сока до 100 мл
- для укрепления иммунной системы, зимой детям добавляют морковный сок в другие напитки
Если ваш ребенок очень любит морковный сок и употребляет его в больших количествах, его кожа может немного изменить цвет, приобрести оранжевый оттенок. Это никак не сказывается на его здоровье, в данном случае это просто действие красящего пигмента моркови. Необходимо прервать прием морковного сока до нормализации цвета кожи, после чего, уменьшить потребляемую дозу сока.
Как пить свежевыжатый морковный сок?
Многие мнительные люди задаются вопросом, как именно необходимо употреблять морковный сок. Как говорилось ранее, особых правил на этот счет не имеется, но при этом есть ряд рекомендаций, которых стоит придерживаться, чтобы получить максимальную пользу от выпитого напитка:
- Пьем сок с жирами . Выпивая стакан морковного сока, заешьте его ложечкой сливок или сметаны. Это способствует усвоению в печени такого компонента, как кератин.
- Не храните сок более трех часов , даже в холодильнике. Через час после его приготовления, бета-керотин и другие полезные компоненты начинают разрушаться, а значит, полезность этого сока моментально снижается.
- Рекомендуется пить рассматриваемый напиток на голодный желудок или за 30 минут до приема пищи .
- Если ваша кожа приобрела оранжевый цвет , значит, количество выпитого морковного сока является чрезмерным, и значит необходимо уменьшить дозу потребляемого напитка.
Рецепт свежевыжатого морковного сока
Для того чтобы в домашних условиях приготовить морковный сок, вам понадобится не более 10 минут, так что не пожалейте своего времени, чтобы принести пользу своему организму. Употреблять свежевыжатый морковный сок можно как на завтрак, так и в течение всего дня.
Ингредиенты:
- сливки нежирные – 1 столовая ложка
- сок лимона – 1 чайная ложка
- Морковка – 50 г
Последовательность приготовления:
- Берем 400-500 гморкови, тщательно моем ее
- Очищаем от шкурки, промываем под проточной водой
- Оставляем на пару мину на полотенце, чтобы вода стекла с моркови
- Загружаем овощ в соковыжималку и делаем сок
- Добавляем в него нежирные сливки и лимонный сок
Такой напиток отлично подойдет как для взрослого, так и для ребенка, если нет аллергии на перечисленные выше компоненты, поэтому пейте морковный сок, насыщайте организм полезными витаминами и будьте здоровы!
Видео: Как приготовить морковный сок?
Свежевыжатый морковный сок считается королем овощных соков. В нем содержится много бета-каротина, витаминов и минеральных веществ. Все это делает сок незаменимым для поддержания здоровья, особенно у людей со слабым иммунитетом, проблемной кожей и зрением. Морковный сок очень полезен для детей. Однако чтобы получить из морковного сока максимальную пользу, следует знать, как правильно его пить.
Состав морковного сока
Достаточно взглянуть на ярко-оранжевый корнеплод, чтобы понять – главное его богатство это бета-каротин, который при расщеплении в печени превращается в такой необходимый нам витамин A. В 100 г свежего морковного сока присутствует 2,1 мг бета-каротина и 350 мкг витамина A. Витамин этот жирорастворимый и не выводится из организма с водой, а накапливается в печени, тем самым, очищая ее, и используется организмом по мере надобности.
Помимо провитамина и витамина A, морковный сок содержит немало необходимого для поддержания иммунитета витамина C – до 3 мг на 100 гр продукта. На это же количество сока приходится 0,2 мг витамина PP, благотворно влияющего на обменные процессы в организме. А также 0,01 мг витамина B1, нужного для нормальной работы мозга и нервной системы, и 0,02 мг витамина B2, необходимого для поддержания здорового обмена веществ и зрения. А для здоровья клеток и синтеза гормонов в морковном соке присутствует 0,3 мг витамина E, что в несколько раз больше, чем в свекольном.
Морковный сок богат калием, в 100 гр сока его содержится 130 мг, а также кальцием, натрием, магнием, железом и фосфором. Кроме этого, в соке присутствуют флавоноиды, фитонциды и ферменты, а также органические кислоты, моно- и дисахариды, крахмал и зола.
Кому и чем полезен морковный сок
Конечно же, морковный сок полезен всем, но особое внимание на него следует обратить тем, у кого снижен иммунитет или есть глазные болезни. Морковный сок, смешанный с другими овощными или фруктовыми соками – отличное решение для весны и поздней осени, в период авитаминоза и сопутствующей ему хандры. Один только его яркий жизнерадостный цвет способен поднять настроение. Выпивать по стакану сока в день рекомендуют беременным женщинам и кормящим матерям. Слегка разведенный водой, его можно давать детям.
Главный полезный компонент морковного сока витамин A необходим:
- При проблемах со зрением . Он повышает слабое зрение. Более того, при недостатке витамина A может развиться «куриная слепота», когда вы долго не можете сфокусировать изображение после того, как вас ослепило ярким светом. Еще одна проблема нехватки витамина это долгое привыкание к темноте после света.
- При кожных проблемах . Нехватка витамина A сразу видна на вашей коже: она становится сухой, может возникнуть шелушение, пятки и локти очень быстро грубеют.
- Для роста и развития костных тканей организма . Особенно важен витамин для беременных и кормящих женщин и детей. Также он влияет на целостность зубной эмали у взрослых и правильную закладку и развитие зубов у детей.
- Для здоровой деятельности мембран слизистых оболочек . Деятельность слизистой мембраны, находящейся под слизистым эпителием, во многом зависит от достаточного снабжения витамином A. Без него она теряет эластичность, функция защиты от инфекций нарушается. В результате инфекция может возникнуть в любом слизистом органе – мочевом пузыре, желудке и кишечнике, ротовой полости и многих других.
- Для печени . Накапливаясь в тканях печени витамин A производит постоянную ее очистку, таким образом, морковный сок поддерживает здоровье вашей печени.
Морковный сок полезен для кожи не только наличием витамина A, он богат антиоксидантами , которые борются со свободными радикалами, замедляя процесс старения организма и уменьшая риск онкологических заболеваний. Кроме того, они способствуют очищению клеток тканей от токсинов и шлаков, тем самым, делая нас здоровее и избавляя кожу от прыщей. Употребление морковного сока может помочь вам избавится от дерматитов и экзем.
Витамин C исполняет роль защитника нервной и иммунной систем
. Стакан свежего морковного сока отлично снимает стресс после трудного дня, успокаивает в моменты перевозбуждения. Очень важно пить свежий морковный сок курильщикам, ведь никотин разрушает все запасы этого витамина в организме. Витамин C в сочетании с витаминами группы B снижают уровень вредного холестерина
в крови, тем самым, защищая сердечно-сосудистую систему.
Свежевыжатый морковный сок повышает аппетит и улучшает пищеварение . Он служит хорошим вспомогательным средством при атеросклерозе, инфекциях и мочекаменной болезни .
Очень полезен морковный сок женщинам. Каротин нормализует синтез женских половых гормонов . Это позволяет женщине дольше оставаться молодой и здоровой. Поскольку недостаток витамина A ведет к бесплодию , морковный сок в некоторых случаях поможет решить и эту проблему.
Помимо веселого оранжевого цвета, в морковном соке есть вещество даукостерин, относящееся к эндорфинам и способствующее ощущению радости . В минуту плохого настроения, когда рука потянется к шоколадке или тортику, выжмите стаканчик морковного сока, таким образом, вы получите хорошее настроение сейчас… и через несколько дней, глядя на весы.
Порадует морковный сок и рыжеволосых красавиц. Маска из такого сока придаст волосам красивый блеск и оттенок, восстановит структуру волоса и укрепит волосяные луковицы. Свежий сок распределяют по длине волоса и аккуратно втирают в кожу головы, избегая кромки волос около лба и висков. Спрячьте голову под шапочку для душа, а через полчаса промойте волосы водой.
Как правильно пить морковный сок
- Первое правило гласит, что морковный сок нужно пить с любым жиром. Вы можете заесть стакан сока ложечкой сметаны или добавить в него немного сливок, оливкового или другого растительного масла. Жир способствует усвоению каротина в печени. «Пустой» морковный сок в малых количествах практически не усвоится, а в больших создаст сильную нагрузку на печень.
- Свежевыжатый сок храните не больше часа, потом многие витамины, в том числе и бета-каротин, начнут разрушаться и терять активность, от чего польза заметно уменьшится.
- Пьют морковный сок за полчаса до еды, а еще лучше утром натощак. Около часа после этого воздержитесь от сладкой, мучной или крахмалистой пищи и углеводов.
- Много споров ходит о том, сколько можно выпить морковного сока за один день. Среднюю суточную потребность в бета-каротине и витамине A покрывает стакан (250 мл) сока, как для женщин, так и для мужчин. Все излишки витамина пойдут в запас в печень, немного в легкие, а при переизбытке в подкожные покровы. Поэтому пожелтение кожи – особенно это становится заметно на лице – верный признак того, что все хорошо в меру, пора бы сделать перерыв в распитии морковного сока. Помните, что каротин перерабатывается в печени и чрезмерное количество сока может нарушить работу этого органа.
- Детям можно давать морковный сок после полугода, разведя его водой 1:1.
Противопоказания морковного сока
От морковного сока следует воздержаться людям с сахарным диабетом. Его не рекомендуют пить тем, у кого повышенная кислотность в желудке, язва или гастрит. Морковный сок оказывает легкое слабительное действие, поэтому его не стоит пить при поносе.
Не менее важно подчеркнуть то, что неумеренное употребление морковного сока может привести к передозировке. Первым признаком является окрашивание кожных покровов. Затем вы можете почувствовать слабость и сонливость, головную боль, возможна и рвота. В такой ситуации употребление сока следует немедленно прекратить.
Не забывайте старую поговорку – все хорошо в меру.
Свежий морковный многие называют королем овощных соков. Он содержит бета-каротин, витамины и минералы. Все эти составляющие делают морковный сок незаменимым для восстановления и поддержания здоровья человека, особенно для людей, у которых ослаблен иммунитет, имеются проблемы с кожей и зрением. Морковный сок полезен как взрослым, так и детям и обладает не только многими полезными свойствами, но и лечебными.
Морковь в обязательном порядке выращивается всеми садоводами и огородниками. Этот замечательный овощ используется практически в каждом блюде. Он один из основных ингредиентов не только в супе, но с морковью много рецептов замечательной вкусной выпечки, начиная от печенья и заканчивая тортами.
Когда речь заходит о моркови, то все знают, что это оранжевый овощ. И мало кто догадывается, что морковь существует и других цветов: фиолетовая, белая, красная. Правда, у нас они не распространены. Но и привычная оранжевая морковка не менее полезнее своих разноцветных собратьев.
Несмотря на то, что морковь относительно с высоким содержанием сахаров, ее можно употреблять без опаски диабетикам, как правило, не имея проблем с сахаров в крови. Одна средняя морковь в день не вызовет никаких побочных эффектов. Ее гликемический индекс составляет 80 и находится в приемлемых для больных сахарным диабетом, рамках.
Каротиноиды, клетчатка и ряд других полезных для организма компонентов пополняют организм необходимыми витаминами, минералами, способствуют улучшению процесса пищеварения и очищению организма.
Морковный сок состав
Морковный сок не только красивый яркий, вызывающий аппетит, сок. Он настоящая кладезь питательных веществ. 100 грамм свежего морковного сока содержит:
2,1 миллиграмм бета-каротина и 350 микрограмм витамина А;
До 3 миллиграмм витамина С, который нужен для крепкого иммунитета;
0,2 миллиграмма витамина РР, который оказывает благотворное влияние на обмен веществ в организме;
0,01 миллиграмм витамина В1, необходимого для правильного функционирования нервной системы и головного мозга;
0,02 миллиграмма витамина В2, необходимого для поддержания здоровых обменных процессов и хорошего зрения (особенно в темное время суток);
0,3 миллиграмма витамина Е для регенерации здоровых клеток и синтеза гормонов. Нужно отметить, что витамина Е в морковном соке гораздо больше, чем в свекольном.
Богат морковный сок такими важными для организма человека минералами, как калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. Особо нужно выделить содержание калия: его в 100 граммах сока содержится целых 130 миллиграмм.
К тому же этот сок содержит флавоноиды с антиоксидантными свойствами, органические кислоты, фитонциды, ферменты, моносахариды, дисахариды, крахмал, золу.
Полезные свойства морковного сока
Морковный сам по себе очень вкусный сок, но особое внимание к употреблению этого сока нужно обратить людям с ослабленным иммунитетом и плохим зрением. Выпивать стакан морковного сока рекомендуется беременным и кормящим грудью женщинам.
Морковный сок – один из первых соков, который дают маленьким детям. Перед этим сок нужно слегка разбавить водой.
Основным полезным ингредиентом сока является витамин А, который необходим:
Людям с ослабленным зрением;
С кожными проблемами. Его нехватка не заставляет долго ждать своим проявлением: кожа становится сухой, шелушится, особенно на локтях и пятках;
Для роста и развития костной системы;
Для беременных, кормящих женщин, детям;
Для сохранения зубной эмали у взрослых и правильного формирования зубов у детей;
Для здоровья слизистых оболочек: иначе сопротивление инфекциям снижается и заражение может произойти быстрее в любом месте слизистой, таких, мочевой пузырь, желудок, кишечник, слизистая полости рта и прочее;
Для очищения печени, где он накапливается и способствует ее очищению от вредных веществ;
При наличии гастрита с повышенной кислотностью, так как сок обладает способностью снижать кислотность;
Антиоксиданты, которыми также богат морковный сок:
Замедляют процесс старения организма и снижают риск развития онкологических заболеваний;
Помогают очистить клетки организма от шлаков и токсинов, избавляя тем самым от прыщей и угрей;
Способствует заживлению кожных покровов, вызванных экземой, дерматитом.
Витамин С укрепляет иммунную систему и оказывает влияние на работу нервной системы.
Стакан свежего морковного сока прекрасно снимет стресс поле напряженного рабочего дня, перевозбуждение.
Морковный сок нужен злостным курильщикам, так как никотин разрушает витамин С и снижает его количество в организме.
Витамины группы В, работая совместно с витамином С, снижают уровень холестерина, защищая тем самым сердечно-сосудистую систему.
Свежий морковный сок повышает аппетит, улучшает пищеварение.
Он служит хорошей профилактикой развития атеросклероза, различных инфекций, камней в почках.
Полезен морковный сок и для женщин. Он стимулирует выработку женских половых гормонов, позволяя женщинам оставаться как можно дольше молодыми и здоровыми.
В некоторых случаях сок может помочь решить проблему с бесплодием, так как порой недостаток витамина А служит причиной бесплодия.
Мало кто догадывается, что морковный сок может помочь избавиться от глистов. Для этого его нужно пить на голодный желудок.
Поможет сок улучшить настроение. Если при плохом настроении ваша рука невольно потянулась за кусочком шоколада или печенькой, вспомните про морковь и вместе высококалорийных продуктов, выпейте стакан морковного сока. Дело в ом, что в моркови содержится вещество, связанное с эндофинами, которые и обеспечивают чувство радости и хорошего настроения.
В косметологии морковный сок также зарекомендовал себя с положительной стороны. Особенно у рыжеволосых дам и девушек. Маски с морковным соком помогут улучшить состояние волос, придать им блеск и естественный цвет, укрепят корни волос. Для этого перед мытьем головы нанесите равномерно по всей длине волос морковный сок. Наденьте шапочку для душа и подождите полчаса.
Как правильно принимать морковный сок
В моркови, а, следовательно, и в морковном соке больше всего содержится витамина А, вернее каротина. Витамин А жирорастворимый витамин и для его усвоения нужен жир. Поэтому морковный сок нужно пить с любым жиром. Это основное правило.
В роли жира могут быть сливки, сметана, растительное масло. Пить морковный сок без этого просто бесполезно. Каротин в печени усваиваться не будет. Если выпить много сока, то может быть другая проблема: он создаст большую нагрузку на печень и поджелудочную железу.
Второе правило – это полезными свойствами обладает только свежевыжатый сок. Именно в нем сохраняются все витамины. После получения сока его нужно выпить в течение часа. Хранение морковного сока значительно сокращает количество витаминов в нем и вся полезность теряется.
Пить сок лучше на пустой желудок за полчаса до приема пищи. Самое лучшее время – это утром натощак сразу после сна.
Сколько морковного сока можно выпить в день. Здесь нужно учитывать среднесуточную потребность организма в витаминах, в том числе и витамина А. стакан сока объемом 250 мл полностью закрывает суточную потребность в этом витамине как для мужчин, так и женщин.
Употребление морковного сока в большем объеме может сразу отразиться на лице (да и других участках кожи). Она становится желтой. Поэтому в случае употребления морковного сока работает золотое правило: больше не значит лучше.
Если вы заметили, что ваша кожа как то странно пожелтела, то это значит, что пора сделать перерыв в употреблении морковного сока.
Для детей морковный сок лучше разбавлять водой в соотношении 1:1.
Противопоказания к употреблению морковного сока
Морковный сок полезен и с этим трудно поспорить. Но есть категории людей, которым нужно относиться к его употреблению с некоторой осторожностью, а некоторым категориям совсем исключить его из своего питания. Это:
Больные сахарным диабетом – в морковном соке выше концентрация сахаров;
Людям с хроническими заболеваниями поджелудочной железы и кишечника во время обострения;
С индивидуальной непереносимостью моркови;
Во время расстройства кишечника, сопровождающегося диарей, так как морковный сок слабит.
Могут быть такие побочные эффекты от большого количества выпитого морковного сока:
Пожелтение кожи;
Слабость;
Сонливость;
Головная боль;
В этих случаях нужно сразу прекратить пить сок.
Морковный сок от кашля
Морковный сок не только вкусный напиток, но и обладает лечебными свойствами. Если у вас сильный затяжной кашель, попробуйте целебное средство с морковным соком.
Для этого нужно взять:
0,5 кг моркови
3-4 столовые ложки натурального меда
Морковь тщательно промыть со щеткой. Нарезать кусочками и залить небольшим количеством воды. Поставить на плиту и проварить пока морковь не станет мягкой.
Измельчить в блендере или размять вилкой. Оставшуюся после варки остудить и добавить в нее мед. Смешать с толченой морковью и перемешать. Все, средство от кашля готово. Хранить это средство можно в холодильнике. Принимайте по столовой ложке, предварительно слегка подогрев, от 3 до 4 раз в день. Кашель скоро пройдет и бронхи очистятся от слизи.
Поможет морковный сок и при насморке. Пейте ежедневно один стакан морковного сока в день.
Как сделать морковный сок
Делается морковный сок очень просто, если есть соковыжималка. Для этого нужно хорошо вымыть морковь и очистить. Удалить верхушку, где была ботва и срезать зеленую часть, если она есть, так как это может токсичным.
Разрезать морковь на несколько частей так, чтобы было удобно загрузить в соковыжималку. Включить соковыжималку и выжать сок. Все, свежевыжатый морковный сок готов. По желанию его можно разбавить кипяченой холодной водой.
На один стакан сока требуется от 5 до 8 штук моркови. Зависит от ее размера и сочности. Следовательно, на 1 литр морковного сока нужно от 20 до 32 штук. Но морковный сок можно разбавлять водой, поэтому можно не покупать на один раз несколько килограммов моркови.
Как сделать морковный в блендере
Не все имеют соковыжималку. Но блендеры сейчас есть практически в каждой семье. Морковный сок можно сделать и в нем, причем по качеству и полезности он не будет отличаться ничем от приготовленного с помощью соковыжималки.
Единственный минус в таком соке – наличии мезги, если не профильтровать морковное пюре. Второй минус – при фильтровании все же не удастся отжать столько сока, как в соковыжималке. Но есть и плюс – оставшуюся мезгу можно использовать в выпечке или добавить в суп, при тушении овощей.
Подготовка такая же, как в предыдущем случае. Морковь нужно вымыть и очистить. Нарезать кусочками.
Сложите в чашу блендера. Если морковь недостаточно сочная, добавьте немного воды. Включите блендер и приготовьте пюре.
Перелейте полученное пюре в кувшин и долейте воды. На 1 кг моркови 500 грамм воды.
Оставьте на полчаса. Часть мезги осядет за это время на дно.
Профильтруйте через ситечко или отожмите сок через марлю.
Оставшуюся мезгу можно заморозить и использовать для приготовления других блюд.
Как сделать морковный сок без соковыжималки
Если нет ни соковыжималки, ни блендера, то сок можно сделать, просто натерев ее на мелкой терке и затем отжать через марлю. Правда, существенный минус такого способа – много сока не отжать. Для маленького ребенка он вполне приемлем, а вот для взрослого человека нужно натереть много моркови на что терпения хватит не у всех.
Еще одна маленькая хитрость. Чтобы морковь была сочнее и лучше отдавала свой сок, замочите ее перед приготовлением в воде на 5 минут.
Узнайте больше о полезных свойствах морковного сока от диетолога
Этот напиток, известный своими лечебными свойствами, содержит много полезных веществ, хорошо сочетается с другими фруктовыми или овощными соками. Диетологи его советуют использовать в лечебном питании для восстановления сил после тяжелой болезни. В этой статье подробно рассказывается о пользе и вреде морковного сока, влиянии на организм, правильном приготовлении и употреблении.
Морковь – это богатый источник каротина и витамина A, необходимых человеческому организму для нормального функционирования систем. Врачи настоятельно рекомендуют кормить детей этим овощем, так как он хорошо влияет на зрение и кожу.
Также в состав моркови входит много кальция. Стоит отметить, этот компонент в натуральном продукте, усваивается в полном объеме намного быстрее, нежели тот, что добавляется в аптечные препараты. В морковном соке присутствуют витамины E, витамины группы B, магний, железо и йод.
В напитке есть вещества, похожие на те, что есть в чесноке и луке, которые способствуют борьбе с разными вирусами, микробами и хорошо укрепляют иммунитет.
Овощной напиток за короткие сроки выводит из организма человека шлаки, нормализует уровень холестерина и улучшает метаболизм.
Он рекомендован для профилактики онкологических заболеваний, потому что вещества, содержащиеся в морковном соке, способствуют предотвращению появлению злокачественных опухолей. Ежедневно нужно выпивать по 100-150 мл для профилактики заболеваний.
Медицинские специалисты советуют пить морковный сок людям, страдающим от атеросклероза и мочекаменной болезни. Такой сок отлично помогает справляться с повышенной кислотностью и слабостью, вызванной приемом антибиотиков.
Может использоваться в качестве лекарства против различных воспалений и простудных заболеваний. Например, полоскать горло при ангине или закапывать заложенный нос.
Польза морковного сока
В корнеплоде содержится намного больше бэта-каротина, чем любом другом продукте, который необходим для синтезирования в организме витамина A.
Благодаря ему обеспечивается:
- нормальная работа щитовидной железы;
- улучшение зрения;
- укрепление иммунитета.
Крайне желательно употреблять морковный сок пожилым людям, потому как он помогает вывести шлаки, токсины, попадающие в организм при принятии медицинских препаратов, алкогольных напитков и тяжелой еды.
Свежевыжатый сок хорошо укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость и концентрацию внимания. Положительно влияет на артериальное давление, функционирование кровеносной и сердечно-сосудистой систем.
Его следует готовить непосредственно перед употреблением, потому как только в свежем состоянии морковный сок предоставляет максимальную пользу. Магазинные напитки состоят лишь из химических веществ, в них практически нет ничего полезного.
Яблочно-морковный сок – отличный энергетический напиток, благотворно влияющий на здоровье в целом. Сочетание витаминов A, C с железом – настоящий кладезь для здоровья человека.
Чтобы приготовить натуральный витаминный коктейль надо взять 2 яблока и 1 морковь. Продукты почистить, тщательно вымыть, из яблок удалить косточки, все порезать на крупные куски. Пропустить все через соковыжималку. Если в сок попадет мякоть, пропустить его через сито.
Очень полезен морковно-свекольный сок, от него практически не бывает вреда, если правильно готовить. Нужно взять половину свеклы и 3 морковей средних. Почистить, вымыть и получить напиток при помощи кухонного специального агрегата.
Такой коктейль спокойно можно давать маленьким детям – ведь неслучайно его рекомендуют вводить одним из первых как прикорм.
Польза морковного сока для печени
Морковный сок, если его пить в умеренных дозах не представляет никакого вреда, а наоборот, очень полезен для печени. Из большого списка положительных действий можно выделить 2 основных.
- Очищение. Витамин A, накапливается в печени, вбирает в себя весь вред и выводится вместе с мочой.
- Защита. Витамин C помогает защитить орган от токсинов, ускоряет восстановление поврежденных клеток и улучшает его работу в целом.
Но в безмерных количествах сок может навредить организму. По словам диетологов, максимальный суточный объем не должен превышать 300 мл. При таких порциях организм будет обогащаться только полезными веществами.
Даже небольшое превышение дозировки может привести к ухудшению состояния печени и «посадить» её. Рекомендуется придерживаться установленной нормы и наслаждаться положительными сторонами данного корнеплода на печень.
Как пить морковный сок
Желательно употреблять свежевыжатым за 30 минут до принятия пищи. Длительное время хранить сок не желательно, все полезные компоненты выходят, и продукт теряет всю питательную ценность. Насколько морковный сок полезен или вреден для организма, полностью зависит от суточной порции, потому как пить и сколько следует спросить у врача.
Употребление овощного напитка подарит энергию на целый день. Для полноценного усвоения его компонентов можно добавлять чайную ложку молока или рафинированного масла.
Лишь в соединении с жирами полезные свойства раскрываются полностью. Еще лучше будет, если смешивать апельсиновым, яблочным, ягодным, тыквенным, огуречным или свекольным соком.
Как приготовить напиток
Для приготовления морковного сока, кроме самого продукта понадобиться еще соковыжималка. Без неё этот процесс будет достаточно трудоемким делом. Алгоритм действий представлен ниже.
- При покупке обратить особое внимание на внешний вид товара. От этого будет зависеть вкус и польза готового напитка. Следует выбирать продукт средних размеров.
- Тщательно вымыть, почистить и удалить сердцевину.
- Обработанные корнеплоды погрузить в воду на 2 часа. Тогда вкус будет более мягким.
- Теперь после проделанных выше шагов пропустить корнеплод через соковыжималку.
- Готовый свежевыжатый морковный сок ни в коем случае не мешать металлической ложкой. При попадании металла большинство полезных микроэлементов разрушаются и тогда вместо пользы можно получить лишь вред.
- Сразу после принятия сока, запить небольшим количеством воды, чтобы не было потемнения зубной эмали.
- Если попала мякоть, то процедить сок через специальное сито. А при отсутствии этой кухонной принадлежности можно использовать обычную марлю. Сделать вкус ярче поможет чайная ложка сока лимона. Нельзя добавлять специи, они сводят на нет всю пользу.
Противопоказания
Сок из корнеплода применяется не только в области медицины, но и диетологии. Правда, как и все продукты потребления, имеет определенные противопоказания. Поэтому перед тем как его готовить, рекомендуется обратить особое внимание на них.
Сок из моркови противопоказан при:
- язве желудка, гастрите и колите – компоненты овоща негативно влияют на эти заболевания, раздражая слизистые оболочки;
- повышенной кислотности – постоянное употребление способствует увеличению кислотности и появлению эрозий на слизистой желудка;
- диарее – овощной напиток действует как слабительное, тем самым ухудшает заболевание;
- сахарном диабете – в корнеплоде много сахарозы и фруктозы, потому людям страдающим данным заболеванием можно пить не 150 мл за день. Вообще диабетикам к данному продукту следует относиться с большой осторожностью;
- аллергии – компоненты овоща для некоторых людей могут быть опасными.
Также морковный сок, несмотря на пользу, нельзя пить в большом количестве, иначе можно нанести вред организму.
Гипервитаминоз и желтушность кожи, сонливость и постоянную слабость в мышцах – вот что ожидает любителей самолечения. Состояние нормализуется лишь после отказа от него.
Морковный сок довольно легко приготовить, его можно ежедневно делать к завтраку, обеду либо ужину. Он одинаково полезен для всех, укрепляет иммунитет, делая организм устойчивым к различным заболеваниям. Нужно строго соблюдать правила приготовления и приема, которые помогут раскрыть все свойства напитка и обеспечить положительный эффект.
Всем известно, что овощные соки невероятно полезны для здоровья. Узнайте подробней, какими свойствами обладает морковный сок и какие болезни можно вылечить с его помощью.
О целебных свойствах моркови знали еще врачи Древней Греции, а в наше время морковь называют «кладовой витаминов» и «чудодейственным овощем», регулярное употребление которого защитит от многих болезней. А сок из этого популярного корнеплода обладает еще более заметным терапевтическим эффектом благодаря повышенной усвояемости организмом. Этот напиток по праву признан самым полезным по сравнению с другими соками из овощей или фруктов, в нем содержится рекордное количество необходимых человеку питательных веществ.
Свежеприготовленный морковный сок пойдет на пользу людям всех возрастов: детскому организму он обеспечит правильно развитие, взрослым поможет восстановить силы и укрепить иммунитет, пожилым людям облегчит симптомы хронических заболеваний и добавит бодрости. Полезные вещества, содержащиеся в соке моркови, оказывают благотворное действие на все системы организма: сердечно-сосудистую, пищеварительную, костно-мышечную, иммунную, нервную, половую, выделительную систему и другие.
Состав морковного сока
Список витаминов и микроэлементов, которые входят в состав морковного сока, впечатляет. Ни один овощ не может похвастаться столь высоким содержанием бета-каротина, который при попадании в организм человека, превращается в необходимый для здоровья витамин А. Также в соке моркови содержатся витамины группы B, витамины C, Е, К, D и другие.
Микроэлементы: кальций, железо, фосфор, калий, цинк, натрий, алюминий, марганец, селен, медь и прочие. Присутствуют также и необходимые организму кислоты: никотиновая, пантотеновая, аскорбиновая. Также в составе сока присутствуют белки, сахара, антиоксиданты, каротиноиды, флавоноиды и многие другие полезные вещества.
Лечение морковным соком
Употребление морковного сока дает заметный положительный эффект при борьбе с многими заболеваниями, поэтому врачи особенно рекомендуют этот напиток при следующих проблемах:
Недостаточная функция щитовидной железы. Благодаря содержанию в морковном соке йода, он назначается людям с данным заболеванием.
Болезни печени. Морковный сок помогает печени избавляться от накопившихся в ней шлаков. Кроме этого, сок моркови способствует очищению крови, и улучшает процесс кроветворения.
Болезни сердца и сосудов. Кальций и магний, содержащиеся в соке моркови, помогут укрепить сосуды и защитить их от преждевременного старения. Также морковный сок борется с «вредным» холестерином.
Проблемы с пищеварением. Стакан морковного сока утром натощак избавит от запора и поможет восстановить нормальную перистальтику кишечника.
Кровоточивость десен, стоматит. Сок моркови обладает ранозаживляющим и антибактериальным свойствами, благодаря чему, при регулярном полоскании им ротовой полости, он способен избавить от заболеваний десен и сопутствующего неприятного запаха изо рта.
Морковный сок не только вкусен, но и полезен
Ухудшение зрения. Активные вещества в составе морковного сока поддерживают сетчатку глаза и глазное яблоко, благодаря чему уменьшается риск возникновения близорукости, конъюнктивита, «куриной слепоты», быстрой утомляемости глаз.
Мочекаменная болезнь. Одна из причин образования камней в почках и мочевом пузыре – нехватка витамина А, который в большом количестве содержится в морковном соке.
Нарушения в работе желез внутренней секреции. Витамин Е, содержащийся в моркови, оказывает благотворное воздействие на работу надпочечников, половых желез. Недостаток данного витамина может привести к развитию бесплодия.
Язвы и раковые опухоли. Морковный сок является натуральным растворителем злокачественных новообразований.
Нервные расстройства. Морковный сок способен поднимать настроение и оказывать успокоительное действие. Кроме этого, он укрепляет нервную систему и защищает ее от стрессов.
Морковный сок при простуде
Ученые обнаружили, что в моркови содержатся фитонциды, которые защищают организм от вирусов. Такие же вещества есть в составе чеснока и лука, по этой причине их рекомендуют употреблять в период эпидемии гриппа или ОРВИ. Преимущества морковного сока в том, что, в отличие от лука и чеснока, он не оставляет неприятного запаха и не вызывает дискомфорта в желудке. Кроме того, морковный сок повышает иммунитет и общий тонус организма, следовательно, у вирусной инфекции не остается почти никаких шансов обосноваться в организме человека, употребляющего данный напиток.
Если же человек уже подхватил простудное заболевание, морковный сок поможет более быстрому выздоровлению, обеспечив организм необходимыми витаминами, и облегчит болезненные симптомы. Например, полоскание горла соком моркови при ангине является альтернативой антисептическим препаратам. Морковный сок с медом поможет облегчить кашель, а если добавить теплого молока, то подобный напиток избавит от приступа бронхиальной астмы.
Польза морковного сока для женщин
Есть сведения, что женщины Древнего Рима, которые славились своей красотой и прекрасной кожей, ели морковь вместо конфет. Вероятно, им было известно о чудодейственном влиянии моркови на организм женщины.
Современные ученые отмечают, что у женщин, которые регулярно употребляют морковь и морковный сок наблюдается: нормализация синтеза половых гормонов благодаря каротину, удивительное вещество даукостерин поднимает настроение (а ведь добрые и счастливые женщины гораздо привлекательнее для мужчин), витамин Е восстанавливает функцию яичников. Кроме того, эти женщины обладают прекрасными волосами и ногтями, у них реже наблюдаются отеки, инфекционные заболевания и раковые опухоли репродуктивной системы. Сок моркови также способствует общему омоложению организма и поддержанию оптимального веса.
Беременным женщинам врачи советуют употреблять морковный сок из-за содержания в нем кальция, который легко усваивается. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в моркови, помогут регулировать обмен веществ и обеспечат будущую маму и развивающийся плод комплексом необходимых питательных веществ. Также морковный сок обогащает состав молока у кормящих матерей.
Как приготовить сок из моркови
Для приготовления морковного сока необходимо обратить внимание на качество моркови: она должна быть свежей, сочной, иметь яркий цвет. Морковь лучше выбирать небольшого размера (около 100–150 грамм), т. к. в крупных корнеплодах накапливается больше пестицидов. Идеальным вариантом будет покупка моркови у надежных поставщиков, которые могут гарантировать, что их товары экологически-чистые. Морковь следует тщательно вымыть, используя щетку.
Кожицу с корнеплодов снимать не рекомендуется, потому что большинство витаминов находится сразу же под ней. Также высокая концентрация полезных веществ в верхней части моркови. Наиболее быстрый и удобный способ получить сок из моркови – использовать электрическую соковыжималку центробежного типа.
Как пить морковный сок
Прежде всего, стоит отметить, что морковный сок надо пить непосредственно сразу после приготовления, т. к. при контакте с кислородом он довольно быстро теряет свои полезные свойства. Также считается, что для лучшего усвоения витамина А в морковный сок нужно добавить ложку сливок или сметаны, в крайнем случае – растительного масла.
Хорош морковный сок и в сочетании с другими овощными или фруктовыми соками. Если в стакан сока моркови добавить 50 мл. сока шпината – это улучшит мозговую деятельность, а также успокоит нервную систему и поспособствует крепкому сну. Добавление сока сельдерея поможет повысить общий тонус организма.
Противопоказания к употреблению морковного сока
Несмотря на все свои чудодейственные лечебные свойства, морковный сок, как и большинство продуктов питания, имеет свои противопоказания. Прежде всего, с осторожностью употреблять этот напиток нужно людям с повышенной кислотностью желудка. Страдающие сахарным диабетом должны строго следить за количеством выпиваемого в день сока, т. к. в моркови содержится довольно большое количество сахаров (до 15%). Врачи запрещают употреблять морковный сок и в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвы, гастриты, колиты). Для лучшего терапевтического эффекта при лечении морковным соком из рациона советуют исключить все быстрые углеводы: сахар, муку, крахмал.
Если во время приема морковного сока ощущается общая слабость, головная боль или головокружение, рвота или пожелтение кожи – это говорит о том, что организм активно избавляется от накопленных шлаков и токсинов. Прием сока лучше приостановить до полного исчезновения побочных явлений, после чего употребление напитка можно возобновить.